九乡新闻网苦瓜泡绿茶一天喝多少:巧切蛋糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 10:03:56
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上。
巧切大面包
要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。
巧切肥肉
可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。
巧切牛肉
牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。
巧切鱼肉
鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。
巧切猪肝
猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出，不仅会有失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上，影响外观和质量。所以鲜肝切片后，应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。
巧切大面包
要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。
巧切肥肉
可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。
巧切牛肉
牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。
巧切鱼肉
鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。
巧切猪肝
猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出，不仅会有失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上，影响外观和质量。所以鲜肝切片后，应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。
巧切蛋糕
电饭锅巧做蛋糕
切“蛋糕”与社会公平
公民意识：一块蛋糕怎么切
如何切好财富分配蛋糕
公民意识：一块蛋糕怎么切
公民意识,一块蛋糕怎么切
第一次见到蛋糕切得如此霸气
战后利比亚，谁在“切蛋糕”？
战后利比亚 谁在“切蛋糕”？
巧用电饭锅做美食和蛋糕
【蔓越莓蛋糕】小蛋糕
【创意蛋糕】芭比蛋糕
谁来做大蛋糕谁能分好蛋糕？
巧做粢饭糕 巧切牛肉 巧切蛋糕 巧煮陈仓米 巧煮面条 巧识肉是否新鲜巧除羊肉膻味
网友：“蛋糕”切好了，幸福感就能提高
我们来看看最近几年蛋糕是怎么切的
黄奇帆:重庆改革是为了切好“蛋糕” 避免两极分化
ifanr访谈：小点心怎样切移动互联网大蛋糕？
破“国富民穷”在于切好财富蛋糕
破“国富民穷”在于切好财富蛋糕
电饭煲蛋糕
制蛋糕
自制蛋糕