九乡新闻网花花姑娘手机壁纸:丝瓜炒油条
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 09:35:31
童年的味道----丝瓜油条
原料：嫩丝瓜2根 油条1根
调料：盐1茶匙（5克）
做法：
1)
2)
3)
4) 煮锅中倒入水，大火煮开后，放入丝瓜块，焯烫2、3秒后马上捞出，充分沥干水分。
5)
6)
超级罗嗦：
**在文字步骤（5）中，一定要先炒盐，将它炒香，再放入丝瓜煸炒。这样做的目的，是使丝瓜更容易入味。炒过的盐的味道，与直接往菜中撒盐的味道是略微不同的，你可以试试看，尤其在炒这种特别容易熟的蔬菜。比如：丝瓜，油麦菜等。
**丝瓜，要买很嫩的，吃起来口感才好。很嫩的丝瓜，不需要用刮皮器去削皮，用一个有棱的筷子，就可以将丝瓜的皮去掉，丝瓜的表面还不容易变黑。
**丝瓜肉暴露在空气中，是很容易氧化变黑的，因此，切好后，放入淡盐水中浸泡，是个很有效的方法。制作之前，再从水里捞出来。
**焯烫丝瓜的步骤，不建议省略，因为焯烫过的丝瓜，可以去除掉丝瓜的一些生味，而且先焯烫再炒制的丝瓜，口感更嫩。
**油条，就是我们平时早餐吃的油条，炒这道菜，建议大家用剩油条，就算是新买的，也让它冷却后再用来炒。切起来会比较齐整，炒起来，也更脆口。
**味精是粮食的提取物，是一种很安全的食品调味剂，只要不是过量使用，对人的身体没有任何伤害。