重庆对外室内篮球场:丝瓜炒虾仁 - 美食天下 > 美食厨房私房菜、家常菜的做法1

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丝瓜炒虾仁

『分享·告诉好友』□ summer ‖ summer的家 2009-6-30 9:24:32-

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喜欢上丝瓜的味道后，发现丝瓜营养价值也很丰富，丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。

丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

丝瓜炒虾仁的做法：

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；

3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

适用人群：

一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

适用量：每餐60克。

特别提示：

丝瓜不宜生吃；

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走；

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01006gzi.html