九乡新闻网自制三伏贴配方:最讨全民喜爱的年味小吃：桂花糯米枣_木棉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 19:46:53
足的腊月，看着大街小巷遍布的烟花爆竹、春联窗花，才切切实实觉得年真的要到了……
有道象征着日子越过越甜蜜的小零嘴儿，而这其中最讨喜的，莫过于俗称“开口笑”的糯米枣，不仅名字吉利，
红彤彤的颜色和软糯黏黏的口感也象征着生活是一年更比一年红火，步步高升呢！想想难怪这糯米枣一直稳居年
味小吃之冠，还真是实至名归。糯米枣的做法非常简单，口感更是好的没话说，童鞋们一定要试试哦，现在就来练练手，到了大年夜就可以给心爱的家人露一手喽
蒸好后，直接吃就很美味喽，讲究一些的话可以再淋上一些糖桂花和白芝麻哦
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……，看来兔年马上就要到啦，要加紧学做有关年味的美食喽
糯米枣要趁热才好吃，如果一次做得多，吃不完的要放进保鲜盒后储藏在冰箱里
咬一口，Q滑黏软的糯米香中满是浓浓的枣香，别提多好吃了
原料：红枣 糯米粉
做法：
1.将红枣用清水洗净去核（注意事项里有去核小窍门）
2.把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右，捞出沥干
3.用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切开
4.取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团
5.面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可
6.将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状
7.把撮好的糯米条夹进大枣后，用手捏合一下
8.将糯米依次做好后，放入蒸锅中
9.水开后，中火继续蒸制10分钟后关火
10.用温水把蜂蜜、糖桂花调匀，和芝麻一起淋在糯米枣上即可
制作糯米枣的注意事项：
一.要挑选皮色紫红，颗粒大而均匀、皱纹少、痕迹浅的红枣，这样的红枣皮薄核小，肉质厚而细实；如果是皱
纹多、痕迹深、果形凹瘪，则说明是由肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
二.把红枣放在掌心紧握一下，手感坚实的说明枣身干、肉质细；若是手感湿软而粘手，说明枣身较潮不耐久贮
容易霉烂变质；若红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，说明红枣已被虫蛀了
三.干大枣的缝隙有很多累积的尘土污垢，即使长时间浸泡亦无法完全清除干净，所以可以使用废旧的牙刷蘸取
黄豆粒大小的牙膏，用手指搓揉出泡沫后再逐一的清洗大枣，用牙膏泡沫清洗的大枣非常容易冲净。
四.取一只清洗干净的笔筒对冲大枣的底部插进去，用手不停左右旋转笔筒逐渐将枣核顶出。这样即快捷又能
五.把去核后的红枣用清水淘洗两遍后，放入一只大碗倒入没过红枣的温水量，记得要浸泡半小时左右。
六.将浸泡充分的红枣捞出沥干水份后依次用刀切一下，切记只切开一边即可，不要完全切断。
七.加入红枣内的糯米条大小可随自己的喜好，喜欢吃糯米的可多放一些，喜欢枣香浓郁的可少放一些。
八.将糯米枣用中火蒸10分钟左右，吃之前淋上一些用温水调匀的蜂蜜桂花汁和熟白芝麻即可。