黄蜀葵花怎么食用:香港主厨在台开的港龙肠粉超火爆
香港主厨在台开的港龙肠粉超火爆
会去这家店是朋友介绍的,之前路过好几次却迟迟没有进去吃,就以为是一般的港式肠粉店而已,没什么特别。但朋友说很好吃,价格又实惠,所以找个时间就约去。这一去,可想而知尝过后就三不五时光顾了。而且有时去的时候还必须排队,常常处于人潮爆满状态。这不,看门口等候的人群就知道人气有多火爆了。
不同于中央厨房统一做餐点,这家是采现点现做现蒸,厨房透明化,看得见师傅的制作过程,感觉干净又卫生。等候的期间,偶在一边看,师傅那速度快的不像话,一盘肠粉,从做外皮到包馅、再切割大小最后完成包覆、淋上特调酱汁,三下五除二不到1分钟就完成了。
墙壁上写着这是黄主厨两父子所开的。父亲16岁开始在香港的百年老店「莲香楼」开始启蒙学艺,之后曾任香港知名「一定好茶楼」、「瑷华酒楼」主厨,被荣尊为当代粤菜大师。1999年授聘来台,担任「中泰宾馆」、「长荣饭店」港点房总主厨,屹立餐饮界超过70年。儿子也不妨多让,承袭黄老师傅的毕生精湛手艺,也担任知名「钻石楼餐厅」、「豫园饭店」等主厨,在1987年就来台了,资历也有40年之久。看来口味应该很正宗。
名为肠粉店,就一定要点肠粉来尝看看。韭黄鲜虾肠粉:肠粉皮薄如纸片,虾仁大颗Q弹。
这个不说看不出里面是什么,葱花油条肠粉:很特别,外皮柔软,里面酥脆,口感不错。
世代传承不仅仅唇舌之间的滑嫩和那透明如蝉翼般的晶莹,其中更包裹着无穷魅力,唯有遵古法「布拉水蒸」,与几近苛求的「黄金比例」,才能做出那薄层粉皮中,隐约流动鲜美肉馅的独特灵魂,搭配特调「老抽酱油」,浓郁豆香、味香甘醇。
港式饮茶绝对不能错过的蜜汁叉烧酥,这家是叫蜂蜜叉烧酥:不用多说偶的最爱,外皮酥脆、内馅咸香,美味指数百分百。
令人魂绕梦牵的是这个冰火菠萝油,这个名字取的实在是好
鼓汁排骨犹如港式饮茶的国民餐点,不点就感觉不对劲,有时候会点2份,也很不错,咸香适中,排骨也非常入味。
没想到会在这里吃到香港有名的煲仔饭,而且选择的种类还挺多的。咸鱼肉片煲仔饭:肉片好吃,咸鱼过咸了点,不过容美女说,咸的很香。
偶爱的蒜香双菇鸡煲仔饭,滑嫩的鸡肉,还有菇类和青菜,营养俱全偶喜欢。
煲仔饭除了米粒好吃外,剩下就是锅边的锅粑不能错过,他们俩使劲地用汤匙推啊铲啊,有时服务生还会过来帮忙,好好玩,这也是吃饭的一种乐趣吧~记得小时候会爱吃这种锅边的耙,长大后不知有多少年没吃了,吃料理有的时候就是会有一种怀旧的情怀,挑起旧时深处的记忆。
香港最有名的还有丝袜奶茶,这里也很正宗喔,偶们又点了杯檀岛鸳鸯奶茶,分得出哪杯才是丝袜奶茶吗
鲜虾烧卖
蟹柳海鲜球,都是多层次丰富口感。
再来就是名饺类,鲜虾韭菜饺
玉笋鲜虾饺
腿蓉花枝饺,还有吃到忘记拍的海鲜鱼翅饺,料都超多,口感、调味都不错。