黄蜀葵花怎么食用:香港主厨在台开的港龙肠粉超火爆

香港主厨在台开的港龙肠粉超火爆

店家主旨：蒸的健康，每道都是百年老配方。而且不用去香港，在台湾就可以吃得到香港最有名的煲仔饭和丝袜奶茶，非常不同于一般的台湾港式餐厅。

会去这家店是朋友介绍的，之前路过好几次却迟迟没有进去吃，就以为是一般的港式肠粉店而已，没什么特别。但朋友说很好吃，价格又实惠，所以找个时间就约去。这一去，可想而知尝过后就三不五时光顾了。而且有时去的时候还必须排队，常常处于人潮爆满状态。这不，看门口等候的人群就知道人气有多火爆了。

用餐的偌大空间全部都是人，服务生一刻也不停歇。要知道这家港笼肠粉已经开6家分店了，居然还这么火，真是太强了。

不同于中央厨房统一做餐点，这家是采现点现做现蒸，厨房透明化，看得见师傅的制作过程，感觉干净又卫生。等候的期间，偶在一边看，师傅那速度快的不像话，一盘肠粉，从做外皮到包馅、再切割大小最后完成包覆、淋上特调酱汁，三下五除二不到1分钟就完成了。

墙壁上写着这是黄主厨两父子所开的。父亲16岁开始在香港的百年老店「莲香楼」开始启蒙学艺，之后曾任香港知名「一定好茶楼」、「瑷华酒楼」主厨，被荣尊为当代粤菜大师。1999年授聘来台，担任「中泰宾馆」、「长荣饭店」港点房总主厨，屹立餐饮界超过70年。儿子也不妨多让，承袭黄老师傅的毕生精湛手艺，也担任知名「钻石楼餐厅」、「豫园饭店」等主厨，在1987年就来台了，资历也有40年之久。看来口味应该很正宗。

厨房师傅加上服务生20个应该跑不掉，没有因为顾客太多而降低服务品质，服务态度还是超好，面带笑容一直来加茶，很nice。

名为肠粉店，就一定要点肠粉来尝看看。韭黄鲜虾肠粉：肠粉皮薄如纸片，虾仁大颗Q弹。

这个不说看不出里面是什么，葱花油条肠粉：很特别，外皮柔软，里面酥脆，口感不错。

世代传承不仅仅唇舌之间的滑嫩和那透明如蝉翼般的晶莹，其中更包裹着无穷魅力，唯有遵古法「布拉水蒸」，与几近苛求的「黄金比例」，才能做出那薄层粉皮中，隐约流动鲜美肉馅的独特灵魂，搭配特调「老抽酱油」，浓郁豆香、味香甘醇。

现代健康饮食观念，就是先喝汤再吃饭。沙参玉竹燉排骨：味道还不错，排骨也有燉的软嫩。

港式饮茶绝对不能错过的蜜汁叉烧酥，这家是叫蜂蜜叉烧酥：不用多说偶的最爱，外皮酥脆、内馅咸香，美味指数百分百。

在一般茶餐厅的话，看到这个造型都会以为是叉烧酥，咯咯~偶也速这么认为，但这个是南洋咖哩角，非常特别说~淡淡的咖哩味和奶油香的外皮丝毫不冲突，相得益彰。

令人魂绕梦牵的是这个冰火菠萝油，这个名字取的实在是好呀。很多东西真的要尝试才知道美味，奶香浓郁、口感酥脆的菠萝面包里面夹了块薄薄淡淡的咸奶油，入口奶油融化使菠萝包的层次更上一层楼，一点也不油腻，还很爽口，非常有画龙点睛的效果，非常赞，每次必点。

鼓汁排骨犹如港式饮茶的国民餐点，不点就感觉不对劲，有时候会点2份，也很不错，咸香适中，排骨也非常入味。

曾几何时开始对肥肠非常有好感，到一个餐厅几乎都会点道肥肠料理来吃，不过内脏的还是少吃为妙，不然胆固醇会太高。笋尖蒸肥肠，软嫩Q韧的肥肠加上笋，超好吃的，就是量太少。

XO酱蒸凤爪，颜色看起来就很入味，不同于一般港式餐厅是那种鲜红色的蠔油蒸凤爪，这个相对味道比较淡一些。

没想到会在这里吃到香港有名的煲仔饭，而且选择的种类还挺多的。咸鱼肉片煲仔饭：肉片好吃，咸鱼过咸了点，不过容美女说，咸的很香。

容美女必点的腊肉肝肠煲仔饭，偶不吃醃制的东西，所以这个不是很爱，但他们小俩口全部扒光光。

偶爱的蒜香双菇鸡煲仔饭，滑嫩的鸡肉，还有菇类和青菜，营养俱全偶喜欢。 

煲仔饭除了米粒好吃外，剩下就是锅边的锅粑不能错过，他们俩使劲地用汤匙推啊铲啊，有时服务生还会过来帮忙，好好玩，这也是吃饭的一种乐趣吧~记得小时候会爱吃这种锅边的耙，长大后不知有多少年没吃了，吃料理有的时候就是会有一种怀旧的情怀，挑起旧时深处的记忆。

香港最有名的还有丝袜奶茶，这里也很正宗喔，偶们又点了杯檀岛鸳鸯奶茶，分得出哪杯才是丝袜奶茶吗？相对而言丝袜奶茶偏重茶味，奶味并不突出；而檀岛鸳鸯奶茶就是台式的奶茶，口味上偏奶味，茶味没那么浓郁，各有千秋。

港笼小笼汤包某人很爱，皮薄味美、汤鲜多汁。

接下来就是各式的烧卖，翡翠香菇烧卖，外表看起来很普通，但内馅新鲜可口。

鲜虾烧卖

蟹黄烧卖

腊味蒸烧卖，还有白玉宝等，都是皮薄馅多，用量非常实在，新鲜的食材都吃得到水分，都不错。

珍珠丸子外面包裹着糯米，里面就是肉丸

蟹柳海鲜球，都是多层次丰富口感。

再来就是名饺类，鲜虾韭菜饺

玉笋鲜虾饺

腿蓉花枝饺，还有吃到忘记拍的海鲜鱼翅饺，料都超多，口感、调味都不错。

再来比较特别的茶香糯米鸡，卖相很不错喔~

这个也是偶们的大爱，糯米中充满淡淡的荷叶香，鸡肉有先处理，所以超入味，也很滑嫩。 

哈哈，还有卖蒸的白花椰菜，很不一样说~蒸的就真的很健康。

甜点是杏仁豆腐，杏仁味很浓郁，上面几片水果点缀

椰香红豆西米露，也很不错，椰香浓稠。