黄缘多大能闭壳:鲜嫩无比的飘香孜然羊肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/13 16:13:52
鲜嫩无比--孜然羊肉
鲜嫩的羊肉撒上孜然和辣椒粉,那种说不清的香气简直令人迷恋,忍不住一口又一口~
【材料】
羊后腿肉(或羊里脊)300克 洋葱20克 姜5克 青红椒各10克
【腌肉料】
盐1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1小匙
干淀粉1小匙 蛋清半只 葱、姜、洋葱各10克
【炒菜调料】
孜然粉1大匙 辣椒粉2小匙 孜然粒1小匙 糖1小匙 盐少许
【做法】
1.羊肉洗净沥干,切成2cm见方的块。用除葱姜外的所有“腌肉料”拌匀;
2.“腌肉料”中的葱、姜、洋葱均洗净切丝,拌入羊肉中,腌30分钟;
3.孜然粉和辣椒粉混合均匀,准备好孜然粒;
4. 洋葱(20克)洗净切成和羊肉同样大小的块,姜(5克)切末;
5.青红椒切小丁;
6.锅中倒油烧至6成热,下入羊肉炸至变色后捞出控油;
7.重起锅,倒入少许油,小火爆香洋葱和姜末;
8.倒入羊肉,中火翻炒片刻;
9.调入孜然辣椒粉和孜然粒,翻炒均匀;
10.最后倒入青红椒粒,调入白糖和盐,炒匀即可。
【Tips】
羊肉要选用后腿肉或里脊肉,肉质嫩,适合炒着吃。