鸿门宴传奇 电影百度云:白菜香菇素包子_
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/19 20:25:49
白菜香菇素包子
20:4783
难度: 中级
时间: 60-90分钟
主要食材: 米面类
菜系: 面点
从小就爱吃素包子,还就只爱吃白菜香菇馅的。
用料
面团:精面粉 500g
干酵母 5g
温水 300g
糖 一小勺
馅料:白菜 一大颗
香菇 25朵
麻油 一汤勺
盐 适量
糖 少许
鸡精 适量
做法
先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。
面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。
面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小贴士
看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干。
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