高圆圆饺子包mk:【总决赛】年年有余----奶香紫薯包

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/16 08:17:09

【总决赛】年年有余----奶香紫薯包

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    成品图
    食材明细

    主料：
    紫薯
    面粉

    配料：
    牛奶
    绵白糖
    酵母
    炼乳

    用面粉做鱼，里面包入紫薯馅，这样的一条鱼献给大家，大家喜欢吗？祝所有的朋友们瓢盆满钵、年年有余！
    • 1
      主料：紫薯  面粉.
    • 2
      将牛奶倒入杯中，放入微波炉，用“解冻”这一档转1分钟左右，温度以不烫手为宜。
    • 3

    • 拿出后，倒入1小勺酵母搅拌溶化。
    • 4
      再舀入3小勺糖搅拌。
    • 5
      将牛奶倒入面粉中。
    • 6
      边倒边搅拌成面絮。
    • 7
      揉成“三光”面团。
    • 8

    • 盖上盖放在温暖的地方发酵。
    • 9
      5小时后发酵成功。
    • 10
      紫薯洗净后放入保鲜袋中，加点水后扎上袋口，袋口留点缝隙，在微波炉中高火转10几分钟，至紫薯熟烂。
    • 11
      剥去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖辗成泥。
    • 12
      加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13
      发酵好的面团放在面板上揉透。
    • 14
      在中间戳一个洞后，切成面剂。
    • 15
      取一个面剂擀成长圆形。
    • 16
      包入紫薯馅，尾巴和头部的地方不要放馅。
    • 17
      将收口捏牢。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 18
      做成鱼形，再捏出尾巴的形状。
    • 19
      用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。
    • 20
      用剪刀剪出一排排鱼鳞。
    • 21
      再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。
    • 22
      放入蒸锅中，盖上盖醒40分钟左右。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 23
      冷水上锅蒸了25分钟左右关火。
    • 24
      关火后3-5分钟后可以揭开锅盖，鱼做好的模样。

    小贴士

    1、和面时牛奶要一点点的加，牛奶的温度不能太高，不烫手为好，个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。
    2、天冷了，发酵比较困难，我是开了电热毯，捂在被子里发酵的，同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。

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