韶关冶炼厂职工医院:地沟油的危害及识别方法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 15:58:29
什么是地沟油?
沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油有什么危害?
在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重毒性的物质;砷,就是其中的一种,人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。如何识别地沟油?
一询价。地沟油售价一般较低,在市场上遇到价格比正常油价明显低的油,一定要谨慎购买。
二降温。由于泔水中有大量动物油,地沟油中也就含有动物油,动物油易固化结晶,经测试,格林公司用地沟油制成的食用油低于17度就会固化结晶。
三闻尝。用地沟油生产的食用油常会有辛辣味。
地沟油的危害及识别方法
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