阿狸本子库:家常肉末豆腐
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/11 19:20:25
原料:豆腐、青蒜、朝天椒、猪梅柳肉、生抽、白砂糖、料酒、盐、鸡精。
1. 材料备好。
2. 豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用。
3. 青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用。
4. 锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐。
5. 一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备用。
6. 另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒。
7. 变色后加入料酒继续翻炒。
8. 将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀。
9. 撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精。
10. 翻炒均匀即可。