九乡新闻网蒋蓉绿紫砂壶真品特征:家常豆腐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 02:18:14
家常豆腐
原料：豆腐（稍微有一点硬度的，软的也行，就是煎起来没那么好煎，容易碎）、猪肉、青蒜。
配料：豆瓣酱、酱油、鸡精、料酒、湿生粉。
做法：
1、豆腐切成片，猪肉切片切丝切末都可以，青蒜洗干净后切成短节。
2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，小火慢慢煎（虽然要花一些时间，但是煎的好出来的成品口感会很好哟~）。
3、两面煎黄铲出装盘待用。
4、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加水、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味。
5、然后加鸡精（如果口味重还可以加点盐，但是要记得豆瓣酱也是挺咸的，加盐时少量多次）、青蒜、湿生粉。
6、将汁收浓，装盘即可。
原料：豆腐（稍微有一点硬度的，软的也行，就是煎起来没那么好煎，容易碎）、猪肉、青蒜。
配料：豆瓣酱、酱油、鸡精、料酒、湿生粉。
做法：
1、豆腐切成片，猪肉切片切丝切末都可以，青蒜洗干净后切成短节。
2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，小火慢慢煎（虽然要花一些时间，但是煎的好出来的成品口感会很好哟~）。
3、两面煎黄铲出装盘待用。
4、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加水、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味。
5、然后加鸡精（如果口味重还可以加点盐，但是要记得豆瓣酱也是挺咸的，加盐时少量多次）、青蒜、湿生粉。
6、将汁收浓，装盘即可。