阿布扎比级护卫舰:剁椒泡萝卜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/21 21:30:50
剁椒泡萝卜
粉竽粘糖 发表于2011-08-10 19:34- 添加
成品图
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- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：数天
- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：腌
- 主要食材：瓜果类
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(11人评价)
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食材明细
茶油剁椒 1瓶
白萝卜 1根
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剁椒、白萝卜备好。 - 2
白萝卜去皮洗净，把白萝卜切成约5cm长的长条。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
把萝卜放入筲箕里，沥干萝卜条表面的水份（我沥了一夜）。
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把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里。 - 5
然后把剁椒倒入。 - 6
用干爽无水的筷子拌匀，盖上盖子放在阴凉处。
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放置两天后即可拿出食用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉，还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等，方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天，中途你可以打开看看，记着用筷子翻的时候，筷子一定要干爽无水份。剁椒泡过2-3次后味道会变淡，这时可以适当加一些盐进去。不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完，时间长了会变咸。
小贴士
【制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”】
1、食材的表面必须无水份。
2、装食材的容器必须无水份。
3、用来搅拌筷子必须干爽无水份。