九乡新闻网诅咒池塘:美食萝卜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 09:48:56
素炒白萝卜
原料：
白萝卜、海米、蚝油、蒜苗、生姜、盐、五香粉、色拉油、香油。
做法：
1、白萝卜切成块，蒜苗切成粒、生姜切成碎。热锅倒油，先放入蒜苗和姜沫，炝香后，放入切好的白萝卜块。开始翻炒；
2、翻炒少许之后，放入盐、五香粉、蚝油、继续翻炒；
3、放入海米；
4、倒入半碗开水，开中小火稍微一煮，临出锅时，淋点香油，即可。
-----------------------------------------------------------------------------------------白萝卜烧鱿鱼原料：
白萝卜半斤、红甜椒一两、绿菜椒一两全部切块，鱿鱼二两片成薄片，葱、姜切末，盐、味精适量，淀粉一大匙加水调成芡汁。
做法：
1、鱿鱼片是这样片成的。
2、片好就是这样。
3、锅中加水烧沸后倒入鱿斗鱼焯一下捞起待用。
4、锅中放油烧至四成热后倒入白萝卜和红、绿块椒炒一分钟起锅待用。
5、锅中放少量油烧至四成热后放入葱、姜末炒出香味。
6、再倒入全部原料和盐，加两汤匙水烧约三分钟。
7、勾芡铲匀后起锅即成。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------萝卜焖带鱼材料：带鱼、白萝卜、少量黄酒、生抽、姜片、蒜、盐。
做法：
1、带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用； 2、热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄； 3、加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开； 4、加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了； 5、再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------萝卜烧肉原料：猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱、姜适量。
调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法：
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。
3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。
4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
经验分享：
1、 除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。
2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。
3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。---------------------------------------------------------------------------------------------------------预防感冒的萝卜丝紫菜汤白萝卜是家里现成又首选的感冒克星蔬菜，白萝卜有消食作用，如果体内积食就会引发内热导致感冒，所以消食、通肠胃是必须的，同时，白萝卜还有除痰润肺的作用，其富含的有机硫磺化合物有强大的杀菌作用，而且维生素Ｃ含量高，所以，预防感冒非他莫属，紫菜丰富的多糖有提高细胞免疫和体液免疫的功能，它对肺热痰多、慢性支气管炎都有不错的疗效，但这款食疗汤菜不是所有人都适宜，对于脾胃虚寒、风寒感冒的人士要谨慎少食，也可以将紫菜换成大葱叶，就做成萝卜丝葱叶汤，葱叶含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ａ及钙，对于预防感冒也是非常有帮助的，而且它丰富的辣素可以促进血液循环，姜片和大葱的温性可以平衡萝卜丝的微寒属性，可以用来预防风寒感冒。
萝卜丝紫菜汤的原料：
白萝卜100g、紫菜2g、姜5g、盐2g、香油1ml、高汤500ml、大葱少许。
萝卜丝紫菜汤的做法：
1、白萝卜洗净切丝；
2、砂锅中放入高汤、姜片煮开；
3、放入萝卜丝大火煮开；
4、转小火煮3分钟；
5、加入紫菜、盐煮到紫菜漂散开，淋香油，撒葱叶丝。
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