九乡新闻网邵氏电影大决斗:萝卜糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 12:19:35
材料：粘米粉 半斤 白萝卜 3斤 冬菇 虾米 腊肠
萝卜和粉的比例一般是6斤萝卜1斤粉，萝卜的分量是去了皮以后的分量，家里没有虾米，我是用大虾干代替的，可以按个人喜好加腊味， 一丁奶奶说如果想把萝卜糕留的时间长些，就不要加冬菇，加了冬菇后不容易保存，要尽快吃完。
做法：1 将虾干和冬菇用水泡软，虾干 冬菇 腊肠切成丁，萝卜去皮擦丝，拍一块姜备用。
2 锅中加油，油热后爆香姜块，加入虾干 冬菇 腊肠一起炒。
3 加入萝卜与其他材料炒匀，加盐 糖 胡椒粉调味，煮15分钟关火。
4 把粘米粉逐次加入煮好的萝卜里搅匀。如果怕搅不匀粘米粉，也可将粘米粉事先用水调匀再与萝卜混合
5 把混合好的萝卜糕糊装进容器里，大火蒸45分钟。
把蒸好的萝卜糕放凉后放进冰箱，吃的时候取出煎香它，如果有XO酱，我比较喜欢XO酱炒萝卜糕。