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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/21 16:33:17

 

西红柿胡萝卜肉丸汤

mqdn111 发表于2010-01-06 20:38
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    • 原创属性：原创
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：廿分钟
    • 菜品口味：原味
    • 主要工艺：煮
    • 主要食材：猪肉类
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    (406人评价)

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    食材明细

    猪肉
    胡萝卜
    西红柿
    葱
    鸡蛋
    面粉
    盐、鸡精
    白胡椒粉、油

    胡萝卜营养成份：
    1、益肝明目。
    2、利膈宽肠.
    3、健脾除疳。
    4、 增强免疫功能。
    5、降糖降脂。

    西红柿营养成份：
    番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

    猪肉营养成份：
    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
    • 1
      备料．猪肉300克，肥瘦随你喜欢，我比较喜欢五花肉，胡萝卜1根，西红柿1个，葱一根，鸡蛋一个（我家里常备的是鸭蛋）面粉用小勺两大勺，盐适量，看你味而定，不过拌肉的时候要少放些，鸡精调料小勺一小勺，白胡椒粉1小勺，油适量。
    • 2
      因为我自己比较懒，所以猪肉都是放到饺肉机里饺成肉末，胡萝卜也一样饺成末（可以手工切成末的）。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      现在可以加放事先备好的肉末胡萝卜末、盐、鸡精、面粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油，搅拌起来。
    • 4
      现在因为天气凉，肉绞完后宁，不好拌，我们可以带上手套，用手先拌起来，再用筷子顺时针拌，直至均匀。
    • 5
      现在炒锅内加上油烧开。
    • 6
      把葱花，和西红柿下锅番炒一下。
    • 7
      加汤，因个人喜好来上调味料，煮开。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      再在可以挤肉丸了，肉丸你可以选择用勺子或是手都可以。我个人比较喜欢用手，好像外形好看些。
    • 9
      出锅前，放点青菜（也可不放，因为我觉得就是个调色用的呢，嘻嘻）出锅喽，卖像不错，食欲大开，不说了，去吃喽。

      小贴士

      下肉丸时，火开小点，一直到肉下好所有肉丸，．并颜色稍变再用勺稍翻一下，不能用力，现在可以开大火了。

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