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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 14:50:41

 

西红柿胡萝卜肉丸汤

mqdn111 发表于2010-01-06 20:38
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  • 原创属性：原创
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：廿分钟
  • 菜品口味：原味
  • 主要工艺：煮
  • 主要食材：猪肉类
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(406人评价)

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食材明细

猪肉
胡萝卜
西红柿
葱
鸡蛋
面粉
盐、鸡精
白胡椒粉、油

胡萝卜营养成份：
1、益肝明目。
2、利膈宽肠.
3、健脾除疳。
4、 增强免疫功能。
5、降糖降脂。

西红柿营养成份：
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

猪肉营养成份：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
  • 1
    备料．猪肉300克，肥瘦随你喜欢，我比较喜欢五花肉，胡萝卜1根，西红柿1个，葱一根，鸡蛋一个（我家里常备的是鸭蛋）面粉用小勺两大勺，盐适量，看你味而定，不过拌肉的时候要少放些，鸡精调料小勺一小勺，白胡椒粉1小勺，油适量。
  • 2
    因为我自己比较懒，所以猪肉都是放到饺肉机里饺成肉末，胡萝卜也一样饺成末（可以手工切成末的）。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    现在可以加放事先备好的肉末胡萝卜末、盐、鸡精、面粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油，搅拌起来。
  • 4
    现在因为天气凉，肉绞完后宁，不好拌，我们可以带上手套，用手先拌起来，再用筷子顺时针拌，直至均匀。
  • 5
    现在炒锅内加上油烧开。
  • 6
    把葱花，和西红柿下锅番炒一下。
  • 7
    加汤，因个人喜好来上调味料，煮开。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    再在可以挤肉丸了，肉丸你可以选择用勺子或是手都可以。我个人比较喜欢用手，好像外形好看些。
  • 9
    出锅前，放点青菜（也可不放，因为我觉得就是个调色用的呢，嘻嘻）出锅喽，卖像不错，食欲大开，不说了，去吃喽。

    小贴士

    下肉丸时，火开小点，一直到肉下好所有肉丸，．并颜色稍变再用勺稍翻一下，不能用力，现在可以开大火了。

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