融科瑷颐湾:芝士肉松包
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/11 19:50:46
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- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：数小时
- 菜品口味：奶香
- 主要工艺：烘焙
- 主要食材：西点类
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食材明细
高筋面粉 250克
普通面粉 50克
黄油 15克
水 170毫升
白砂糖 30克
酵母 4克
盐 2克
奶粉 15克
鸡蛋液 30克
表面及内陷：
鸡蛋液 少许、芝士片 5片、沙拉酱 适量、肉松 适量、香葱 适量
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材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、芝士片5片、沙拉酱适量、肉松适量、香葱适量。 - 2
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。 - 3
选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
- 4
待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。 - 5
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 - 6
取出面团分成所需要的份数。
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滚圆，进行15分钟中间发酵。 - 8
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；在椭圆形上面的一端放上肉松，
由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。 - 9
整形好的面团放入烤盘。
- 10
将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。 - 11
发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液；表面覆盖一片芝士片，挤上沙拉酱。 - 12
烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟。
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烤好取出在表面撒少许香葱末即可。