九乡新闻网鲜血与黄金加勒比汉化:肉松的详细做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 15:07:01
自制儿童辅食--肉松
原料：
A、鸡胸肉250克 B、葱姜少许、花椒8粒、大料1颗、香叶2片、丁香2个（可无）、色拉油少许。
调料：
C、盐1小勺老抽3大勺、生抽1大勺 D、糖3大勺、咖喱粉2大勺。
做法：
1、鸡胸肉去掉筋备用，B料全部放进料盒；
2、鸡肉和料盒放进高压锅加水，刚刚没过鸡肉即可（别太多）；
3、在2中加入C料；
4、高压锅设置鸡肉档（普通高压锅大概30分钟）；
5、煮好后倒掉煮肉的汤；
6、用筷子把肉搅拌成碎肉（也可以用手撕）；
7、小火放炒锅，加少许色拉油润锅；
8、倒入肉翻炒；
9、加入D料翻炒；
10、翻炒过程中水分不断地蒸发，肉会越来越蓬松；
11、基本没什么水分就可以关火了；
12、晾凉后即可装瓶了。
罗嗦两句：
1、肉煮的时间长用筷子稍加搅拌就非常碎了，煮的时间短就得用手撕了（偶个人认为，手撕太费劲，还是多煮一会的好）。
2、不喜欢咖喱粉的可以换成五香粉或是其他的。
3、糖可千万不能少。
4、一定要晾凉再装起来。
5、做好的肉松装进瓶子，或是保鲜盒保存都可以。十天内吃完没问题的！
6、炒时一定要小火，大概要炒20分钟。
