蚂蚁pt登陆:张子林书法 收藏 酒文化典故十辑(8)
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酒文化典故十辑(8)
2010年05月23日09:18 来源:360doc 雨中笠翁
多趣的酒文化典故
李适之避贤乐圣
作者: 李适之
避贤初罢相,乐圣且衔杯。为问门前客,今朝几个来?
【解说】
李适之(?~747年),一名昌,恒山王李承乾之孙。开元年间,做过通州刺史、御史大夫、刑部尚书等,天宝元年,为左相。《新唐书》上说他:“喜宾客,饮酒至斗余不乱,夜宴娱,昼决事,案无留辞。”后为权奸李林甫构陷罢相,“朝客虽知无罪,谒问甚稀,适之意愤,日饮醇酣恣,且为此诗”(《本事诗》),作诗自嘲。其传见《旧唐书》卷99及《新唐书》卷131。
古时称清酒为“圣人”,浊酒为“贤人”。诗的前一句“贤”喻指李林甫,后一句“圣”暗喻自己,都是双关语。杜甫《饮中八仙歌》咏李适之亦云:“左相日兴费万钱,饮如长鲸吞百川,衔杯乐圣称避贤。”
孟浩然嗜酒误官
采访使韩朝宗约浩然偕至京师,欲荐诸朝。会故人至,剧饮欢甚。或曰:“君与韩公有期。”浩然叱曰:“业已饮,遑恤他!”卒不赴。朝宗怒辞行,浩然不悔也。
【解说】
孟浩然(689~740年,一作691~约740年),唐代山水田园派诗人,襄州襄阳(今属湖北)人。早年隐居鹿门山,又游历长江南北各地。游长安,应进士不第。晚年张九龄镇荆州,辟为从事。传见《新唐书》卷203,《旧唐书》卷190亦有传。
为饮酒痛快,失去了一次很有可能改变布衣命运的机会,可谓要酒不要官。李白有诗专门赞孟浩然:“吾爱孟夫子,风流天下闻,红颜弃轩冕,白首卧松云。醉酒频中圣,迷花不事君。高山安可抑,徒此揖清芬。”正可以作为“嗜酒误官”的注释。
王之涣旗亭画壁
作者: 薛用弱
开元中,诗人王昌龄、高适、王之涣齐名,时风尘未偶,而游处略同。一日天寒微雪,三诗人共诣族亭,贳酒小饮。有梨园伶官十数人会宴。三人因避席隈映,拥炉以观焉。俄有妙妓四辈奏乐,皆当时名部。昌龄等私相约曰:“我辈各擅诗名,每不自定其甲乙,今者可以密观诸伶所讴,若诗人歌词之多者,则为优矣。”俄而一伶,拊节而唱曰:“寒雨连江夜入吴,平明送客楚山孤。洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶。”昌龄则引手画壁曰:“一绝句。”寻又一伶讴之曰:“开箧泪沾臆,见君前日书。夜台何寂寞,犹是子云居。”适则引手画壁曰:“一绝句。”寻又一伶讴曰:“奉帚平明金殿开,暂将团扇共徘徊,玉颜不及寒鸦色,犹带昭阳日影来。”昌龄则又引手画壁曰:“二绝句。”之涣自以得名已久,因谓诸人曰:“此辈皆潦倒乐官,所唱皆巴人下里之词耳;岂阳春白雪之曲,俗物敢近哉!”因指诸妓之中最佳者曰:“待此子所唱,如非我诗,即终身不敢与子争衡矣;倘是我诗,子等当须列拜床下,奉吾为师。”因欢笑而俟之。须臾,次至双鬟发声,则曰:“黄河远上白云间,一片孤城万仞山,羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。”之涣即揶二子曰:“田舍奴,我岂妄哉!”因大谐笑。“诸伶诣问,语其事,乃竞拜乞就筵席。三人从之,饮醉竟日。
【解说】
《集异集》:唐代薛用弱撰,一卷。所记凡16条。叙述颇有文采,所记旗亭画壁诸事,常被后代词人援引,成为习见的典故。
王昌龄(698?~756年?),字少伯,京兆长安(今陕西西安)人。开元进士,授汜水尉,再迁江宁丞,贬龙标尉。安史之乱起,被杀。其诗擅长七绝,能以精炼的语言表现丰富的情致,意味浑厚深长。其边塞诗也很著名。《旧唐书》卷190下、《新唐书》卷203有其传。
王之涣(688~742年),字季陵,晋阳(今山西太原)人。官文安县尉,后拂袖去官,漫游山水。他是盛唐著名的边塞诗人,他的诗在其时“传乎乐章,布在人口”。传世之作仅六首,但都是热情洋溢的佳作。
高适(700?~765年),字达夫,渤海蓨(今属河北)人。早年仕途失意。后容游河西,为哥舒翰书记。历任淮南、西川节度使,终散骑常侍。边塞诗很有名。《旧唐书》卷111,《新唐书》卷143有传。
饮酒听歌,本属快事,听到歌者歌唱朋友和自己的诗,更是快事,难怪三人“饮醉竟日”。
汝阳王三斗始壮胆
作者: 夏树芳
汝阳王琎,于上前足不能下殿,使人掖出之。琎曰:“臣以三斗壮胆,不觉至此。”家有酒法,号《甘露经》。尝取云梦石甃泛春渠以蓄酒,作金银龟鱼浮沉其中,为酌酒具。自称酿王兼曲部尚书。
【解说】
汝阳王琎,生卒年不详。唐玄宗长兄让皇帝李宪之子。“眉宇秀整,性谨洁,善射”,玄宗爱之,封汝阳王,历太仆卿。与贺知章、褚庭诲、梁涉等友善,为诗酒之交。杜甫《饮中八仙歌》中“饮中八仙”之一。《旧唐书》卷95、《新唐书》卷81有传。
杜甫日与田翁饮
作者: 夏树芳
杜甫酒量诗才与李白齐名。尝从白及高适过汴,酒酣登台,慷慨怀古,人莫测也。结庐成都草堂,与田峻野老相狎荡,诗云:“田翁逼社日,邀我尝春酒。叫妇开大瓶,盆中为我取。”每田父索饮,必使之毕其欢而后去。
【解说】
杜甫(712~770年),字子美,巩县(今河南巩县)人,唐代著名诗人。他的诗各体兼备,佳作甚多,真实地反映了唐代由盛转衰的历史过程,被誉为“诗史”。著有《杜工部集》。《旧唐书》卷190下,《新唐书》卷201有其传。杜甫14岁时就称“酒豪”,其酒量与李白不相上下。他一生坎坷,得意之日少,困苦之日多。不仅与李白、高适酒酣登台,慷慨怀古,也与田翁共饮,经常酒债高筑:“朝回日日典春衣,每日江头尽醉归。酒债寻常行处有,人生七十古来稀。”曾沉痛地感叹道:“蜀酒禁难得,无钱何处赊。”直到晚年还“数茎白发那抛得,百罚深怀亦不辞”,“莫思身外无穷事,且尽生前有限杯”;“浅把涓涓酒,深凭此此身”。他对酒体味很深,因而才有《饮中八仙歌》之作。
裴度举筵复得印
裴晋公在中书,左右忽白以印失所在,闻之者,莫不失色,度即命张筵举乐,人不晓其故,窃怪之,夜半饮酣,左右复白以印存焉,度不答,极欢而罢。或问度以其故,度曰:“此出于胥徒盗印书券耳,缓之则存,急之则投诸水火,不复更得之矣。”时人服其弘量,临事不挠。
【解说】
《玉泉子》无撰者姓氏。一卷。所记皆唐人杂事,与《因话录》、《尚书故实》诸书相出入。
裴度(765~839年),字中立。河东闻喜(今属山西)人。贞元进士,由监察御史累迁御史中丞,力主削除藩镇。转升为宰相。元和十二年(817年)督师攻破蔡州,擒吴元济,河北藩镇大惧,多表示服从政府。晚年以宦官专权,辞官退居洛阳。建“绿野堂”:“野服萧散,与白居易、刘禹锡为文章,把酒穷昼夜,相欢不问人间事。”《旧唐书》卷170、《新唐书》卷173有其传。
裴度失相印,却坦然自若,大张筵席,奏乐饮酒。相印失而复得。裴度这种欲擒故纵的做法,在政治上实在高明得很。
张旭酒后书“狂草”
旭,苏州吴人,嗜酒,每大醉,呼叫狂走,乃下笔。或以头濡墨而书。既醒,自视,以为神,不可复得也。世呼张颠。
【解说】
张旭,字伯高,唐代著名书法家。吴(今属江苏)人,官金吾长史,传见《新唐书》卷202。其草书逸势奇状,连绵回绕,“变化无穷,若有神助”(《旧唐书·文苑中》)。嗜酒,得意之作多写于酒酣之后。与怀素有“癫张狂素”之称。杜甫《饮中八仙歌》咏之:“张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。”李颀《赠张旭》亦有“露顶据胡床,长叫三五声。兴来洒素壁,挥笔如流星”之句。
陆龟蒙夫妇善诗酒
作者: 夏树芳
陆龟蒙字鲁望,自号江湖散人,病酒再期乃已。《中酒赋》曰:“翦云梦芑,采泮宫芹。周子之松向晚,庾郎之薤初春。加以欧川桂〓,颍谷榆人,虽驰心于品物,且忘味于兹辰。”妻蒋氏长于文辞,亦善酒,姊妹劝节酒强食,蒋应声曰:“平生偏好饮,劳汝劝加餐。但得樽中满,时光度不难。”
【解说】
陆龟蒙(?~约881年),字鲁望。长洲(今属江苏)人。唐代文学家。曾任苏州、湖州两郡的从事。后隐居松江甫里,自号江湖散人,甫里先生,与皮日休齐名。有《甫里集》。嗜酒,有《中酒赋》。《新唐书》卷196有传。
他的夫人也善文辞,好饮酒,对劝戒酒者出口成章地作诗驳斥,算得上一对“诗酒双侣”。
寇准阖扉宴宾客
作者: 夏树芳
寇莱公字平仲,有饮量,在中书多召两制就第饮宴。每宴必阖扉辍骖以留之。李宗鄂被醉,尝与门扉下窃出,得马而走。后宗鄂为修官使,恩顾渐深。一日召至玉宸殿赐酒,宗鄂坚辞以醉。上令中使附耳语云:“此中不须从门扉下出。”
【解说】
寇准(961~1023年)字平仲,北宋政治家。华州下邽(今陕西渭南)人。太宗太平兴国进士,曾官枢密副使、参政知事。真宗时出任同中书门下平章事(宰相)、尚书右仆射、集贤殿大学士,封莱国公。曾力主抗击辽兵,促使真宗往澶州督战,对国势起到了稳定作用。传见《宋史》卷281。
“阖扉脱骖”事,《宋史》有载:“准少年富贵,性豪侈,喜剧饮,每宴宾客,多阖扉脱骖。”“阖扉脱骖”与“陈遵投辖”事竟有惊人的相似之处,与我们所熟悉的戏剧、评书中所塑的寇准的形象截然不同,从中亦可见寇准这位大政治家更符合人性的另一面。
石延年默饮王氏楼
延年喜剧饮,尝与刘潜造王氏酒楼,对饮,日不交一言。王氏怪其饮多,以为非常人,益奉美酒肴果。二人饮啖自若,至夕无酒色,相揖而去。明日,都下传王氏酒楼有二仙人饮已,乃知刘、石也。
【解说】
石延年(994~1041年),字曼卿,一字安仁。北宋宋城(今河南商丘)人。祖籍幽州,后举族迁于宋城。史书称其“为人跌宕,任节气,读书通大略,为文颇捷,于诗最工,而善书”,喜豪饮。三举进士,为三班奉职。后以右班殿直改太常寺太祀,金乡县知县,有治名,荐通判,后为大理评事、馆阁校勘历光禄、大理封丞等。传见《宋史》442卷。
刘潜,字仲方,曹州定陶人。少卓逸有大志,好为古文,以进士起家,做过淄州军事推官、蓬莱知县。与石延年、李冠为友,母暴逝,他悲痛而死,其妻抚其大号而死。
二人对饮,终日不说一句话,这种饮酒方式本来就够怪了,一直喝到晚间,却没有酒色,于是被都城里的人传为有神仙来饮酒。这种“默饮”方式,还被有的古人认为是最能品出酒味的饮法。
欧阳修自号“醉翁”
作者: 欧阳修
太守与客来饮于此,饮少辄醉,而年又最高,故自号曰醉翁也。醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也。
【解说】
欧阳修(1007~1072年),字永叔,号“醉翁”,晚年号“六一居士”。吉州庐陵(今江西吉安)人。24岁中进士,任知制诰、翰林学士、枢密副使、参知政事等。北宋著名的文学家、史学家、政治家。著有《新五代史》、《欧阳文忠公文集》等。《宋史》卷319有传。
“醉翁之意不在酒”,虽然欧阳修说他“在乎山水之间”,但在我国,这句妇儒皆知的名言,则是中国人最普遍的饮酒态度,从而形成中国独特的酒文化的精髓。
苏舜钦汉书下酒
作者: 夏树芳
苏舜钦字子美,豪放不羁,好饮酒。在外舅杜祁公家,每夕读书以饮一斗为率。公使人密觇之,闻子美读《汉书·张良传》,至“良与客徂击秦皇帝,误中副车”,遽抚掌曰:“惜乎!不中!”遂满引一大杯。又读至“良曰:‘始臣起下邳;与上会于留,此天以授陛下。”又抚案曰:“君臣相与,其难如此。”复举一大杯。公闻之大笑曰:“有如此下酒物,一斗不足多也。”
【解说】
苏舜钦(1008~1048年),字子美。原籍梓州铜山(今属四川),生于开封。宋代文人、词家。早年与其兄舜元等提倡古文。27岁中进士,历任大理评事、集贤校理等职。后罢职,居苏州,作沧浪亭以自适。有《苏学士集》。传见《宋史》卷442。
以书佐饮,既是古人饮酒不忘学习的风雅表现,又是古人饮酒不肆铺张的直率纯朴之风的反映。苏舜钦以书佐饮,为后人传为佳话,对后世产生了不小的影响。陆游也曾以书佐饮,他的诗《雁翅峡口小酌》中写到:“欢言酌请醥,侑以案上书。虽云泊江渚,何异归林庐。”清代文人屈大均《吊雪庵和尚》一诗中亦有“一叶《离骚》酒一杯”之句。清代后期曾做过礼部侍郎的宝廷也有诗云:“《离骚》少所喜,年来久未温,姑作下酒物,绝胜肴馔陈。愈读饮愈豪,酒尽杯空存。”
邵雍饮酒有节制
雍岁时耕稼仅给衣食,名其居曰:“安乐窝”,因自号“安乐先生”。旦则焚香燕坐,脯时酌酒三四瓯,微醺即止,常不及醉也。兴至辄哦诗自咏。
【解说】
邵雍(1011~1077年),字尧夫,北宋文人,著名道学家。祖籍范阳,其父徒衡漳,又迁共城(今河南辉县)隐居苏门百源上,故后世又称其为百源先生。传见《宋史》卷427。史书上记载他“少时自雄其才,慷慨欲树功名,于书无所不读。始为学即坚苦刻厉,寒不炉,暑不扇,夜不就席,数年已而”。著有《观物内外篇》、《渔樵问对》,诗集则有《伊川击壤集》。屡授官不仕。退居洛阳,自名“安乐先生”。喜饮酒,命之曰太和汤,饮不过多。不喜太醉。曾作诗曰:“酒未微酡,自先吟哦,吟哦不足,遂及浩歌。”邵雍的甘于淡泊,乐于饮酒著述,代表了许多正直的古代知识分子。
苏轼喜酿酒待客
作者: 苏轼
予饮酒终日,不过五合。天下之不能饮,无在予下者。然喜人饮酒,见客举杯徐引,则胸中为之浩浩焉,落落焉。酣适之味,乃过于客。闲居未尝一日无客,客至未尝不置酒。天下好饮,亦无在予上者。常以谓人之至乐莫若身无病而心无忧,我则无二者矣。然人之有是者接于予前,则予安得全其乐乎?故所至常蓄善药,有求者则与之,而尤善酿酒以饮客。或曰予无病而多蓄药,不饮而多酿酒,劳己以为人,何也?予笑曰:“病者得药,吾为之体轻;饮者困于酒,吾为之酣适,盖专以自为也。”东皋子待诏门下省,日给酒三升,其弟静问曰:“待诏乐乎?”曰:“何所乐,但美酝三升,殊可恋耳。”今岭南法不禁酒,予既得自酿,月用米一斛,得酒六斗,而南雄广惠循梅五太守间复以酒遗予,略计其所获,殆过于东皋子矣。然东皋子自谓五斗先生,则日给三升,救日不暇,安能及客乎?若予者乃日有三升,五合入野人道士腹中矣。
【解说】
苏轼(1037~1101年),字子瞻,号东坡居士,眉州眉山(今属四川)人。北宋著名文学家、书画家。20岁举进士,官至翰林学士、知制诰、礼部尚书,又因新旧两党之争,也多遭贬谪,一生坎坷。卒谥文忠。《宋史》卷338有其传。
苏轼酒量不大,却好酒。在《东坡志林》中自云:“吾少时望见酒盏而醉,今亦能三蕉叶矣。”喜酿酒,在惠州自造酒,号“罗浮春”;在定州得松膏酿酒,号“中山松醪”,更喜欢招待朋友饮酒,仿佛能从客人之饮中品味到酒的神韵似的,著有《东坡酒经》。擅长诗词、散文,有很多酒诗(据统计有百余首)、酒赋,如《浊醪有妙理赋》、《中山松醪赋》、《洞庭春色赋》等,其诗词中“明月几时有,把酒问青天”,“人生如梦,一樽还酹江月”,“酒酣胸胆尚开张”等,都是脍炙人口的妙句。
苏东坡醉中作书
作者: 叶梦得
元佑末,米知雍丘县,苏子瞻自扬州召还,乃具饭邀之。既至,则对设长案,各以精笔佳墨纸三百列其上,而置馔其旁。子瞻见之,大笑就坐,每酒一行,即伸手共作字,以二小吏磨墨,几不能供。薄暮,酒行既终,纸亦尽,乃更相易携去,俱自以为平日书莫及也。
【解说】
这种戏剧性场面,只有米颠才想得出,也只有东坡足以当之:长案对书,醉墨淋漓,会须一挥三百纸,笔中意趣谁得知?关于醉中作书的意趣,东坡曾有过透露:“仆醉后,乘兴辄作草书十数行,觉酒气拂拂,从十指间出也。”(《跋草书后》)苏轼的书法与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋代四大家。黄庭坚曾讲:“东坡道人少时学《兰亭》,故其书姿媚似徐浩;至于酒酣放浪,意忘工拙时,字特瘦劲似柳诚悬。”苏东坡素喜饮酒又量不大,喝不上几杯就酩酊大醉,只要见到笔墨必挥洒一番。
宋徽宗不罪窃杯人
宣和间,上元张灯,许士女纵观,各赐酒一杯。一女子窃所饮金杯,卫士见之,押至御前。女诵《遮鸪天》词云:“月满蓬壶灿烂灯,与郎携手至端门。贪看鹤陈笙歌舞,不觉鸳鸯失却群。天渐晓,感皇恩。传宣赐酒饮杯巡。归家恐被翁姑责,窃取金杯作照凭。”徽宗大喜,以金杯赐之,卫士送归。
【解说】
宋徽宗(1082~1135年),即赵佶。北宋皇帝。神宗子。1100~1125年在位。任用蔡京、童贯等奸佞,朝政腐致黑暗。尊信道教,自称教主道君皇帝。金兵入侵,传位给赵桓(钦宗),自称太上皇。靖康二年,他与钦宗同被金兵所俘,北宋灭亡,后死于五国城(今属黑龙江省)。有才气,工书画,通百艺,楷书称“瘦金体”,绘画长于花鸟。
这则故事写出了一个女子的机智和宋徽宗喜好诗文的才子习尚。
叶梦得书酒避暑
作者: 叶梦得
余家旧藏书三万余卷。丧乱以来,所亡几半。山居狭隘,余地置书囊。无几,雨漏鼠啮,日复蠹败。今岁出曝之,阅两旬才毕。其间往往多余手自抄览之。如隔世事,因日取所喜观者数十卷,命门生等从旁读之,不觉至日昃。旧得酿法,极简易,盛夏三日辄成色,如湩醴不减玉友仆夫为作之,每晚凉即相与饮三杯而散,亦复盎然。读书避暑,固是一佳事,况有此酿。
【解说】
叶梦得(1077~1148年)字少蕴,号石林居士,南宋文学家。原籍吴县(今属江苏),居往乌程(今浙江吴兴)。高宗朝任江东安抚制置大使,兼知建康府行宫留守。官终知福州兼福建安抚使。为人博学多才。《宋史》卷445有其传。
关于饮酒以避暑,唐代徐坚《初学记》有“大驾都许,使光禄大夫刘松北镇袁绍军,与绍子弟日共宴饮,常以三伏之际。昼夜酣饮,极醉,至于无知,云以避一时暑。故河朔有避暑饮”的记载。与叶梦得“以书酒避暑”,对比之下,其雅俗可见。
《避暑录话》:宋叶梦得撰,二卷。梦得博通群籍,熟悉旧闻,书中所记,多裨史事,辨论考证,亦称精赅。本为消夏而作,故其中常言消遣之法及训诲子孙之语。
元好问赋蒲桃酒
作者: 元好问
刘邓州光甫为予言:“吾安邑多蒲桃,而人不知有酿酒法。少日尝与故人许仲祥摘其实,并米饮之,酿虽成,而古人所谓甘而不饴,冷而不寒者,固已失之矣。贞佑中,邻里一民家避寇,自山中归,见竹器所贮蒲桃在空盎上者,枝蒂已干而汁流盎中,薰然有酒气,饮之良酒也。盖久而腐败,自然成酒耳。不传之秘,一朝而发之,文士多有所述,今以属子,子宁有意乎?”予曰:“世无此酒久矣,予亦尝见还自西域者,云大食人绞蒲桃浆,封而埋之,未几成酒,愈久者愈佳,有藏至千斛者。其说正与此合。物无大小显晦,自有时决,非偶然者,夫得之数百年之后,而证数万里之远,是可赋也于是乎赋之。”
【解说】
元好问(1190~1257年),字裕之,太原秀容(今山西忻县)人,金代著名诗人。进士出身,官至尚书省左司员外郎。金亡不仕,以故国文献自任,就金历代实录编纂之。
葡萄酒是果酒中历史最悠久、最大宗的一种酒。大约张骞出使西域后,由西域传来。东汉孟陀以一斛葡萄酒换回一个凉州刺史,可见其珍贵。关于葡萄酒,晋张华《博物志》有这样的记载:“西域有葡萄酒,积年不败,被俗云可十年饮之,醉弥月乃解,所食逾少,心开逾益,所食逾多,心臆逾塞,年逾损焉。”而元好问更为葡萄酒作赋,可见其喜爱之情。
陆游愿月得千壶酒
作者: 夏树芳
陆务观嗜酒颓放,自号放翁,作词云:“桥如虹,水如空,一叶飘风烟雨中,天教称放翁。”一夕,梦故人相语曰:我为莲花博士,镜湖新置官也。我去也矣,君能暂为之乎?月得酒千壶,亦不恶也。”遂以诗记之曰:“白首归修汉简书,每因囊栗叹侏儒。不知月给千壶酒,得似莲花博士无?”
【解说】
陆游(1125~1210年),字务观,号放翁,越州山阴(今浙江绍兴)人。绍兴中应礼部试,为秦桧所黜。孝宗即位,赐进士出身,曾任镇江、隆兴通判,官至宝章阁待制。晚年退居家乡。南宋著名爱国诗人,词也很有成就。其诗内容广泛深刻,其中以爱国诗成就最为突出。《宋史》卷395有其传。
陆游一生亦与酒结下不解之缘。他酒诗数量颇多,有人称堪与李白媲美。他的诗中,饮酒虽有“一壶清露来云表,聊为幽人洗肺肝”的独酌之趣,有“一饮五百年,一醉三千秋”的豪迈洒脱,但由于处于报国无门的时代,诗中的饮酒总有一种沉重的压抑感,多借饮酒来排遣心中郁闷,如“谁知得酒尚能狂,脱帽向人时大叫。逆胡未灭心未平,孤剑床头铿有声。”
耶律楚材谏帝节酒
楚材拜中书令,事无巨细,皆先白之。帝(元太宗)素嗜酒,日与大臣酣饮。楚材屡谏不听,乃持酒槽铁口,进曰:“麴蘖能腐物,铁尚如此,况五脏乎?”帝悟,语近臣曰:“汝曹爱君忧国之心,岂有如吾图撒合里者邪?”赏以金帛,敕近臣日进酒三钟而止。
【解说】
耶律楚材(1190~1244年),元代文学家、政治家,字晋卿。契丹族,辽皇族子孙。成吉思汗(太祖)时,初召用,很受信任。窝阔台(太宗)即位后,拜中书令。他在成吉思汗、窝阔台两大汗时期任事近30年。元代封建国家的立国规模多由其奠定。
元太宗(1186~1241年),即窝阔台,蒙古大汗,又称合罕皇帝。成吉思汗第三子。1229~1241年在位。在位期间,任用耶律楚材、采用“汉法”。1234年联合南宋灭金,1236年命拔都西征,深入欧洲中部。
历史上侍宴于国君之侧而又规劝他们注意节饮、清明政事的臣子是很多的,如弦章、晏婴、优〓、淳于髡、东方朔以及耶律楚材,他们讽喻的方法往往很巧妙,态度也十分坚决。耶律楚材持酒槽铁口劝谏,窝阔台不仅接受了,还对耶律楚材以极高的评价。
高濂自制养生酒
作者: 高濂
酝造类:此皆山人家养生之酒,非甜即药,与常品迥异,豪饮者勿共语也。……
山芋酒:
用山药一斤,酥油三两,莲肉三两,冰片半分,同研如弹。每酒一壶,涂药一二丸,热服有益。
葡萄酒:
法用葡萄子取汁一斗,用曲四两,搅匀,入瓮中封口,自然成酒,更有异香。又一用法:用蜜三斤,水一斗,同煎,入瓶内,候温入曲末二两,白酵二两,湿低封口,放净处。春秋五日,夏三日,冬七日,自然成酒,且佳。行功异引之时,饮一二杯,百脉流畅,气运无滞,助道所当不废。
【解说】
高濂,字深甫,号瑞南道人,海上桃花渔。钱塘人。生卒年不详,活动在明嘉靖、万历年间。著名的养生学家,其重要著作《遵生八笺》计列“清修妙论笺”、“四时调摄笺”、“起居安乐笺”、“延年却病笺”、“燕闲清赏笺”、“饮馔服食笺”、“灵秘丹药笺”、“尘外退举笺”八目,对养生延年的论述,从身心修养、起居饮食、吐纳导引、灵方妙药到琴棋书画、花草鱼鸟,无所不及,并切于实用。
酿制养生酒,在该书的“饮馔服食笺中。”高濂自酿的“养生酒”品种颇多,如桃源酒、香雪酒、碧香酒、腊酒、建昌红酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、草蒲酒、羊羔酒、天门冬酒、松花酒、菊花酒、五加皮三骰酒等。每种酒都记有酝制方法、药性和服用效应。因篇幅所限,这里只摘录其中的山芋酒和葡萄酒。
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2010年05月23日09:18 来源:360doc 雨中笠翁
多趣的酒文化典故
李适之避贤乐圣
作者: 李适之
避贤初罢相,乐圣且衔杯。为问门前客,今朝几个来?
【解说】
李适之(?~747年),一名昌,恒山王李承乾之孙。开元年间,做过通州刺史、御史大夫、刑部尚书等,天宝元年,为左相。《新唐书》上说他:“喜宾客,饮酒至斗余不乱,夜宴娱,昼决事,案无留辞。”后为权奸李林甫构陷罢相,“朝客虽知无罪,谒问甚稀,适之意愤,日饮醇酣恣,且为此诗”(《本事诗》),作诗自嘲。其传见《旧唐书》卷99及《新唐书》卷131。
古时称清酒为“圣人”,浊酒为“贤人”。诗的前一句“贤”喻指李林甫,后一句“圣”暗喻自己,都是双关语。杜甫《饮中八仙歌》咏李适之亦云:“左相日兴费万钱,饮如长鲸吞百川,衔杯乐圣称避贤。”
孟浩然嗜酒误官
采访使韩朝宗约浩然偕至京师,欲荐诸朝。会故人至,剧饮欢甚。或曰:“君与韩公有期。”浩然叱曰:“业已饮,遑恤他!”卒不赴。朝宗怒辞行,浩然不悔也。
【解说】
孟浩然(689~740年,一作691~约740年),唐代山水田园派诗人,襄州襄阳(今属湖北)人。早年隐居鹿门山,又游历长江南北各地。游长安,应进士不第。晚年张九龄镇荆州,辟为从事。传见《新唐书》卷203,《旧唐书》卷190亦有传。
为饮酒痛快,失去了一次很有可能改变布衣命运的机会,可谓要酒不要官。李白有诗专门赞孟浩然:“吾爱孟夫子,风流天下闻,红颜弃轩冕,白首卧松云。醉酒频中圣,迷花不事君。高山安可抑,徒此揖清芬。”正可以作为“嗜酒误官”的注释。
王之涣旗亭画壁
作者: 薛用弱
开元中,诗人王昌龄、高适、王之涣齐名,时风尘未偶,而游处略同。一日天寒微雪,三诗人共诣族亭,贳酒小饮。有梨园伶官十数人会宴。三人因避席隈映,拥炉以观焉。俄有妙妓四辈奏乐,皆当时名部。昌龄等私相约曰:“我辈各擅诗名,每不自定其甲乙,今者可以密观诸伶所讴,若诗人歌词之多者,则为优矣。”俄而一伶,拊节而唱曰:“寒雨连江夜入吴,平明送客楚山孤。洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶。”昌龄则引手画壁曰:“一绝句。”寻又一伶讴之曰:“开箧泪沾臆,见君前日书。夜台何寂寞,犹是子云居。”适则引手画壁曰:“一绝句。”寻又一伶讴曰:“奉帚平明金殿开,暂将团扇共徘徊,玉颜不及寒鸦色,犹带昭阳日影来。”昌龄则又引手画壁曰:“二绝句。”之涣自以得名已久,因谓诸人曰:“此辈皆潦倒乐官,所唱皆巴人下里之词耳;岂阳春白雪之曲,俗物敢近哉!”因指诸妓之中最佳者曰:“待此子所唱,如非我诗,即终身不敢与子争衡矣;倘是我诗,子等当须列拜床下,奉吾为师。”因欢笑而俟之。须臾,次至双鬟发声,则曰:“黄河远上白云间,一片孤城万仞山,羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。”之涣即揶二子曰:“田舍奴,我岂妄哉!”因大谐笑。“诸伶诣问,语其事,乃竞拜乞就筵席。三人从之,饮醉竟日。
【解说】
《集异集》:唐代薛用弱撰,一卷。所记凡16条。叙述颇有文采,所记旗亭画壁诸事,常被后代词人援引,成为习见的典故。
王昌龄(698?~756年?),字少伯,京兆长安(今陕西西安)人。开元进士,授汜水尉,再迁江宁丞,贬龙标尉。安史之乱起,被杀。其诗擅长七绝,能以精炼的语言表现丰富的情致,意味浑厚深长。其边塞诗也很著名。《旧唐书》卷190下、《新唐书》卷203有其传。
王之涣(688~742年),字季陵,晋阳(今山西太原)人。官文安县尉,后拂袖去官,漫游山水。他是盛唐著名的边塞诗人,他的诗在其时“传乎乐章,布在人口”。传世之作仅六首,但都是热情洋溢的佳作。
高适(700?~765年),字达夫,渤海蓨(今属河北)人。早年仕途失意。后容游河西,为哥舒翰书记。历任淮南、西川节度使,终散骑常侍。边塞诗很有名。《旧唐书》卷111,《新唐书》卷143有传。
饮酒听歌,本属快事,听到歌者歌唱朋友和自己的诗,更是快事,难怪三人“饮醉竟日”。
汝阳王三斗始壮胆
作者: 夏树芳
汝阳王琎,于上前足不能下殿,使人掖出之。琎曰:“臣以三斗壮胆,不觉至此。”家有酒法,号《甘露经》。尝取云梦石甃泛春渠以蓄酒,作金银龟鱼浮沉其中,为酌酒具。自称酿王兼曲部尚书。
【解说】
汝阳王琎,生卒年不详。唐玄宗长兄让皇帝李宪之子。“眉宇秀整,性谨洁,善射”,玄宗爱之,封汝阳王,历太仆卿。与贺知章、褚庭诲、梁涉等友善,为诗酒之交。杜甫《饮中八仙歌》中“饮中八仙”之一。《旧唐书》卷95、《新唐书》卷81有传。
杜甫日与田翁饮
作者: 夏树芳
杜甫酒量诗才与李白齐名。尝从白及高适过汴,酒酣登台,慷慨怀古,人莫测也。结庐成都草堂,与田峻野老相狎荡,诗云:“田翁逼社日,邀我尝春酒。叫妇开大瓶,盆中为我取。”每田父索饮,必使之毕其欢而后去。
【解说】
杜甫(712~770年),字子美,巩县(今河南巩县)人,唐代著名诗人。他的诗各体兼备,佳作甚多,真实地反映了唐代由盛转衰的历史过程,被誉为“诗史”。著有《杜工部集》。《旧唐书》卷190下,《新唐书》卷201有其传。杜甫14岁时就称“酒豪”,其酒量与李白不相上下。他一生坎坷,得意之日少,困苦之日多。不仅与李白、高适酒酣登台,慷慨怀古,也与田翁共饮,经常酒债高筑:“朝回日日典春衣,每日江头尽醉归。酒债寻常行处有,人生七十古来稀。”曾沉痛地感叹道:“蜀酒禁难得,无钱何处赊。”直到晚年还“数茎白发那抛得,百罚深怀亦不辞”,“莫思身外无穷事,且尽生前有限杯”;“浅把涓涓酒,深凭此此身”。他对酒体味很深,因而才有《饮中八仙歌》之作。
裴度举筵复得印
裴晋公在中书,左右忽白以印失所在,闻之者,莫不失色,度即命张筵举乐,人不晓其故,窃怪之,夜半饮酣,左右复白以印存焉,度不答,极欢而罢。或问度以其故,度曰:“此出于胥徒盗印书券耳,缓之则存,急之则投诸水火,不复更得之矣。”时人服其弘量,临事不挠。
【解说】
《玉泉子》无撰者姓氏。一卷。所记皆唐人杂事,与《因话录》、《尚书故实》诸书相出入。
裴度(765~839年),字中立。河东闻喜(今属山西)人。贞元进士,由监察御史累迁御史中丞,力主削除藩镇。转升为宰相。元和十二年(817年)督师攻破蔡州,擒吴元济,河北藩镇大惧,多表示服从政府。晚年以宦官专权,辞官退居洛阳。建“绿野堂”:“野服萧散,与白居易、刘禹锡为文章,把酒穷昼夜,相欢不问人间事。”《旧唐书》卷170、《新唐书》卷173有其传。
裴度失相印,却坦然自若,大张筵席,奏乐饮酒。相印失而复得。裴度这种欲擒故纵的做法,在政治上实在高明得很。
张旭酒后书“狂草”
旭,苏州吴人,嗜酒,每大醉,呼叫狂走,乃下笔。或以头濡墨而书。既醒,自视,以为神,不可复得也。世呼张颠。
【解说】
张旭,字伯高,唐代著名书法家。吴(今属江苏)人,官金吾长史,传见《新唐书》卷202。其草书逸势奇状,连绵回绕,“变化无穷,若有神助”(《旧唐书·文苑中》)。嗜酒,得意之作多写于酒酣之后。与怀素有“癫张狂素”之称。杜甫《饮中八仙歌》咏之:“张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。”李颀《赠张旭》亦有“露顶据胡床,长叫三五声。兴来洒素壁,挥笔如流星”之句。
陆龟蒙夫妇善诗酒
作者: 夏树芳
陆龟蒙字鲁望,自号江湖散人,病酒再期乃已。《中酒赋》曰:“翦云梦芑,采泮宫芹。周子之松向晚,庾郎之薤初春。加以欧川桂〓,颍谷榆人,虽驰心于品物,且忘味于兹辰。”妻蒋氏长于文辞,亦善酒,姊妹劝节酒强食,蒋应声曰:“平生偏好饮,劳汝劝加餐。但得樽中满,时光度不难。”
【解说】
陆龟蒙(?~约881年),字鲁望。长洲(今属江苏)人。唐代文学家。曾任苏州、湖州两郡的从事。后隐居松江甫里,自号江湖散人,甫里先生,与皮日休齐名。有《甫里集》。嗜酒,有《中酒赋》。《新唐书》卷196有传。
他的夫人也善文辞,好饮酒,对劝戒酒者出口成章地作诗驳斥,算得上一对“诗酒双侣”。
寇准阖扉宴宾客
作者: 夏树芳
寇莱公字平仲,有饮量,在中书多召两制就第饮宴。每宴必阖扉辍骖以留之。李宗鄂被醉,尝与门扉下窃出,得马而走。后宗鄂为修官使,恩顾渐深。一日召至玉宸殿赐酒,宗鄂坚辞以醉。上令中使附耳语云:“此中不须从门扉下出。”
【解说】
寇准(961~1023年)字平仲,北宋政治家。华州下邽(今陕西渭南)人。太宗太平兴国进士,曾官枢密副使、参政知事。真宗时出任同中书门下平章事(宰相)、尚书右仆射、集贤殿大学士,封莱国公。曾力主抗击辽兵,促使真宗往澶州督战,对国势起到了稳定作用。传见《宋史》卷281。
“阖扉脱骖”事,《宋史》有载:“准少年富贵,性豪侈,喜剧饮,每宴宾客,多阖扉脱骖。”“阖扉脱骖”与“陈遵投辖”事竟有惊人的相似之处,与我们所熟悉的戏剧、评书中所塑的寇准的形象截然不同,从中亦可见寇准这位大政治家更符合人性的另一面。
石延年默饮王氏楼
延年喜剧饮,尝与刘潜造王氏酒楼,对饮,日不交一言。王氏怪其饮多,以为非常人,益奉美酒肴果。二人饮啖自若,至夕无酒色,相揖而去。明日,都下传王氏酒楼有二仙人饮已,乃知刘、石也。
【解说】
石延年(994~1041年),字曼卿,一字安仁。北宋宋城(今河南商丘)人。祖籍幽州,后举族迁于宋城。史书称其“为人跌宕,任节气,读书通大略,为文颇捷,于诗最工,而善书”,喜豪饮。三举进士,为三班奉职。后以右班殿直改太常寺太祀,金乡县知县,有治名,荐通判,后为大理评事、馆阁校勘历光禄、大理封丞等。传见《宋史》442卷。
刘潜,字仲方,曹州定陶人。少卓逸有大志,好为古文,以进士起家,做过淄州军事推官、蓬莱知县。与石延年、李冠为友,母暴逝,他悲痛而死,其妻抚其大号而死。
二人对饮,终日不说一句话,这种饮酒方式本来就够怪了,一直喝到晚间,却没有酒色,于是被都城里的人传为有神仙来饮酒。这种“默饮”方式,还被有的古人认为是最能品出酒味的饮法。
欧阳修自号“醉翁”
作者: 欧阳修
太守与客来饮于此,饮少辄醉,而年又最高,故自号曰醉翁也。醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也。
【解说】
欧阳修(1007~1072年),字永叔,号“醉翁”,晚年号“六一居士”。吉州庐陵(今江西吉安)人。24岁中进士,任知制诰、翰林学士、枢密副使、参知政事等。北宋著名的文学家、史学家、政治家。著有《新五代史》、《欧阳文忠公文集》等。《宋史》卷319有传。
“醉翁之意不在酒”,虽然欧阳修说他“在乎山水之间”,但在我国,这句妇儒皆知的名言,则是中国人最普遍的饮酒态度,从而形成中国独特的酒文化的精髓。
苏舜钦汉书下酒
作者: 夏树芳
苏舜钦字子美,豪放不羁,好饮酒。在外舅杜祁公家,每夕读书以饮一斗为率。公使人密觇之,闻子美读《汉书·张良传》,至“良与客徂击秦皇帝,误中副车”,遽抚掌曰:“惜乎!不中!”遂满引一大杯。又读至“良曰:‘始臣起下邳;与上会于留,此天以授陛下。”又抚案曰:“君臣相与,其难如此。”复举一大杯。公闻之大笑曰:“有如此下酒物,一斗不足多也。”
【解说】
苏舜钦(1008~1048年),字子美。原籍梓州铜山(今属四川),生于开封。宋代文人、词家。早年与其兄舜元等提倡古文。27岁中进士,历任大理评事、集贤校理等职。后罢职,居苏州,作沧浪亭以自适。有《苏学士集》。传见《宋史》卷442。
以书佐饮,既是古人饮酒不忘学习的风雅表现,又是古人饮酒不肆铺张的直率纯朴之风的反映。苏舜钦以书佐饮,为后人传为佳话,对后世产生了不小的影响。陆游也曾以书佐饮,他的诗《雁翅峡口小酌》中写到:“欢言酌请醥,侑以案上书。虽云泊江渚,何异归林庐。”清代文人屈大均《吊雪庵和尚》一诗中亦有“一叶《离骚》酒一杯”之句。清代后期曾做过礼部侍郎的宝廷也有诗云:“《离骚》少所喜,年来久未温,姑作下酒物,绝胜肴馔陈。愈读饮愈豪,酒尽杯空存。”
邵雍饮酒有节制
雍岁时耕稼仅给衣食,名其居曰:“安乐窝”,因自号“安乐先生”。旦则焚香燕坐,脯时酌酒三四瓯,微醺即止,常不及醉也。兴至辄哦诗自咏。
【解说】
邵雍(1011~1077年),字尧夫,北宋文人,著名道学家。祖籍范阳,其父徒衡漳,又迁共城(今河南辉县)隐居苏门百源上,故后世又称其为百源先生。传见《宋史》卷427。史书上记载他“少时自雄其才,慷慨欲树功名,于书无所不读。始为学即坚苦刻厉,寒不炉,暑不扇,夜不就席,数年已而”。著有《观物内外篇》、《渔樵问对》,诗集则有《伊川击壤集》。屡授官不仕。退居洛阳,自名“安乐先生”。喜饮酒,命之曰太和汤,饮不过多。不喜太醉。曾作诗曰:“酒未微酡,自先吟哦,吟哦不足,遂及浩歌。”邵雍的甘于淡泊,乐于饮酒著述,代表了许多正直的古代知识分子。
苏轼喜酿酒待客
作者: 苏轼
予饮酒终日,不过五合。天下之不能饮,无在予下者。然喜人饮酒,见客举杯徐引,则胸中为之浩浩焉,落落焉。酣适之味,乃过于客。闲居未尝一日无客,客至未尝不置酒。天下好饮,亦无在予上者。常以谓人之至乐莫若身无病而心无忧,我则无二者矣。然人之有是者接于予前,则予安得全其乐乎?故所至常蓄善药,有求者则与之,而尤善酿酒以饮客。或曰予无病而多蓄药,不饮而多酿酒,劳己以为人,何也?予笑曰:“病者得药,吾为之体轻;饮者困于酒,吾为之酣适,盖专以自为也。”东皋子待诏门下省,日给酒三升,其弟静问曰:“待诏乐乎?”曰:“何所乐,但美酝三升,殊可恋耳。”今岭南法不禁酒,予既得自酿,月用米一斛,得酒六斗,而南雄广惠循梅五太守间复以酒遗予,略计其所获,殆过于东皋子矣。然东皋子自谓五斗先生,则日给三升,救日不暇,安能及客乎?若予者乃日有三升,五合入野人道士腹中矣。
【解说】
苏轼(1037~1101年),字子瞻,号东坡居士,眉州眉山(今属四川)人。北宋著名文学家、书画家。20岁举进士,官至翰林学士、知制诰、礼部尚书,又因新旧两党之争,也多遭贬谪,一生坎坷。卒谥文忠。《宋史》卷338有其传。
苏轼酒量不大,却好酒。在《东坡志林》中自云:“吾少时望见酒盏而醉,今亦能三蕉叶矣。”喜酿酒,在惠州自造酒,号“罗浮春”;在定州得松膏酿酒,号“中山松醪”,更喜欢招待朋友饮酒,仿佛能从客人之饮中品味到酒的神韵似的,著有《东坡酒经》。擅长诗词、散文,有很多酒诗(据统计有百余首)、酒赋,如《浊醪有妙理赋》、《中山松醪赋》、《洞庭春色赋》等,其诗词中“明月几时有,把酒问青天”,“人生如梦,一樽还酹江月”,“酒酣胸胆尚开张”等,都是脍炙人口的妙句。
苏东坡醉中作书
作者: 叶梦得
元佑末,米知雍丘县,苏子瞻自扬州召还,乃具饭邀之。既至,则对设长案,各以精笔佳墨纸三百列其上,而置馔其旁。子瞻见之,大笑就坐,每酒一行,即伸手共作字,以二小吏磨墨,几不能供。薄暮,酒行既终,纸亦尽,乃更相易携去,俱自以为平日书莫及也。
【解说】
这种戏剧性场面,只有米颠才想得出,也只有东坡足以当之:长案对书,醉墨淋漓,会须一挥三百纸,笔中意趣谁得知?关于醉中作书的意趣,东坡曾有过透露:“仆醉后,乘兴辄作草书十数行,觉酒气拂拂,从十指间出也。”(《跋草书后》)苏轼的书法与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋代四大家。黄庭坚曾讲:“东坡道人少时学《兰亭》,故其书姿媚似徐浩;至于酒酣放浪,意忘工拙时,字特瘦劲似柳诚悬。”苏东坡素喜饮酒又量不大,喝不上几杯就酩酊大醉,只要见到笔墨必挥洒一番。
宋徽宗不罪窃杯人
宣和间,上元张灯,许士女纵观,各赐酒一杯。一女子窃所饮金杯,卫士见之,押至御前。女诵《遮鸪天》词云:“月满蓬壶灿烂灯,与郎携手至端门。贪看鹤陈笙歌舞,不觉鸳鸯失却群。天渐晓,感皇恩。传宣赐酒饮杯巡。归家恐被翁姑责,窃取金杯作照凭。”徽宗大喜,以金杯赐之,卫士送归。
【解说】
宋徽宗(1082~1135年),即赵佶。北宋皇帝。神宗子。1100~1125年在位。任用蔡京、童贯等奸佞,朝政腐致黑暗。尊信道教,自称教主道君皇帝。金兵入侵,传位给赵桓(钦宗),自称太上皇。靖康二年,他与钦宗同被金兵所俘,北宋灭亡,后死于五国城(今属黑龙江省)。有才气,工书画,通百艺,楷书称“瘦金体”,绘画长于花鸟。
这则故事写出了一个女子的机智和宋徽宗喜好诗文的才子习尚。
叶梦得书酒避暑
作者: 叶梦得
余家旧藏书三万余卷。丧乱以来,所亡几半。山居狭隘,余地置书囊。无几,雨漏鼠啮,日复蠹败。今岁出曝之,阅两旬才毕。其间往往多余手自抄览之。如隔世事,因日取所喜观者数十卷,命门生等从旁读之,不觉至日昃。旧得酿法,极简易,盛夏三日辄成色,如湩醴不减玉友仆夫为作之,每晚凉即相与饮三杯而散,亦复盎然。读书避暑,固是一佳事,况有此酿。
【解说】
叶梦得(1077~1148年)字少蕴,号石林居士,南宋文学家。原籍吴县(今属江苏),居往乌程(今浙江吴兴)。高宗朝任江东安抚制置大使,兼知建康府行宫留守。官终知福州兼福建安抚使。为人博学多才。《宋史》卷445有其传。
关于饮酒以避暑,唐代徐坚《初学记》有“大驾都许,使光禄大夫刘松北镇袁绍军,与绍子弟日共宴饮,常以三伏之际。昼夜酣饮,极醉,至于无知,云以避一时暑。故河朔有避暑饮”的记载。与叶梦得“以书酒避暑”,对比之下,其雅俗可见。
《避暑录话》:宋叶梦得撰,二卷。梦得博通群籍,熟悉旧闻,书中所记,多裨史事,辨论考证,亦称精赅。本为消夏而作,故其中常言消遣之法及训诲子孙之语。
元好问赋蒲桃酒
作者: 元好问
刘邓州光甫为予言:“吾安邑多蒲桃,而人不知有酿酒法。少日尝与故人许仲祥摘其实,并米饮之,酿虽成,而古人所谓甘而不饴,冷而不寒者,固已失之矣。贞佑中,邻里一民家避寇,自山中归,见竹器所贮蒲桃在空盎上者,枝蒂已干而汁流盎中,薰然有酒气,饮之良酒也。盖久而腐败,自然成酒耳。不传之秘,一朝而发之,文士多有所述,今以属子,子宁有意乎?”予曰:“世无此酒久矣,予亦尝见还自西域者,云大食人绞蒲桃浆,封而埋之,未几成酒,愈久者愈佳,有藏至千斛者。其说正与此合。物无大小显晦,自有时决,非偶然者,夫得之数百年之后,而证数万里之远,是可赋也于是乎赋之。”
【解说】
元好问(1190~1257年),字裕之,太原秀容(今山西忻县)人,金代著名诗人。进士出身,官至尚书省左司员外郎。金亡不仕,以故国文献自任,就金历代实录编纂之。
葡萄酒是果酒中历史最悠久、最大宗的一种酒。大约张骞出使西域后,由西域传来。东汉孟陀以一斛葡萄酒换回一个凉州刺史,可见其珍贵。关于葡萄酒,晋张华《博物志》有这样的记载:“西域有葡萄酒,积年不败,被俗云可十年饮之,醉弥月乃解,所食逾少,心开逾益,所食逾多,心臆逾塞,年逾损焉。”而元好问更为葡萄酒作赋,可见其喜爱之情。
陆游愿月得千壶酒
作者: 夏树芳
陆务观嗜酒颓放,自号放翁,作词云:“桥如虹,水如空,一叶飘风烟雨中,天教称放翁。”一夕,梦故人相语曰:我为莲花博士,镜湖新置官也。我去也矣,君能暂为之乎?月得酒千壶,亦不恶也。”遂以诗记之曰:“白首归修汉简书,每因囊栗叹侏儒。不知月给千壶酒,得似莲花博士无?”
【解说】
陆游(1125~1210年),字务观,号放翁,越州山阴(今浙江绍兴)人。绍兴中应礼部试,为秦桧所黜。孝宗即位,赐进士出身,曾任镇江、隆兴通判,官至宝章阁待制。晚年退居家乡。南宋著名爱国诗人,词也很有成就。其诗内容广泛深刻,其中以爱国诗成就最为突出。《宋史》卷395有其传。
陆游一生亦与酒结下不解之缘。他酒诗数量颇多,有人称堪与李白媲美。他的诗中,饮酒虽有“一壶清露来云表,聊为幽人洗肺肝”的独酌之趣,有“一饮五百年,一醉三千秋”的豪迈洒脱,但由于处于报国无门的时代,诗中的饮酒总有一种沉重的压抑感,多借饮酒来排遣心中郁闷,如“谁知得酒尚能狂,脱帽向人时大叫。逆胡未灭心未平,孤剑床头铿有声。”
耶律楚材谏帝节酒
楚材拜中书令,事无巨细,皆先白之。帝(元太宗)素嗜酒,日与大臣酣饮。楚材屡谏不听,乃持酒槽铁口,进曰:“麴蘖能腐物,铁尚如此,况五脏乎?”帝悟,语近臣曰:“汝曹爱君忧国之心,岂有如吾图撒合里者邪?”赏以金帛,敕近臣日进酒三钟而止。
【解说】
耶律楚材(1190~1244年),元代文学家、政治家,字晋卿。契丹族,辽皇族子孙。成吉思汗(太祖)时,初召用,很受信任。窝阔台(太宗)即位后,拜中书令。他在成吉思汗、窝阔台两大汗时期任事近30年。元代封建国家的立国规模多由其奠定。
元太宗(1186~1241年),即窝阔台,蒙古大汗,又称合罕皇帝。成吉思汗第三子。1229~1241年在位。在位期间,任用耶律楚材、采用“汉法”。1234年联合南宋灭金,1236年命拔都西征,深入欧洲中部。
历史上侍宴于国君之侧而又规劝他们注意节饮、清明政事的臣子是很多的,如弦章、晏婴、优〓、淳于髡、东方朔以及耶律楚材,他们讽喻的方法往往很巧妙,态度也十分坚决。耶律楚材持酒槽铁口劝谏,窝阔台不仅接受了,还对耶律楚材以极高的评价。
高濂自制养生酒
作者: 高濂
酝造类:此皆山人家养生之酒,非甜即药,与常品迥异,豪饮者勿共语也。……
山芋酒:
用山药一斤,酥油三两,莲肉三两,冰片半分,同研如弹。每酒一壶,涂药一二丸,热服有益。
葡萄酒:
法用葡萄子取汁一斗,用曲四两,搅匀,入瓮中封口,自然成酒,更有异香。又一用法:用蜜三斤,水一斗,同煎,入瓶内,候温入曲末二两,白酵二两,湿低封口,放净处。春秋五日,夏三日,冬七日,自然成酒,且佳。行功异引之时,饮一二杯,百脉流畅,气运无滞,助道所当不废。
【解说】
高濂,字深甫,号瑞南道人,海上桃花渔。钱塘人。生卒年不详,活动在明嘉靖、万历年间。著名的养生学家,其重要著作《遵生八笺》计列“清修妙论笺”、“四时调摄笺”、“起居安乐笺”、“延年却病笺”、“燕闲清赏笺”、“饮馔服食笺”、“灵秘丹药笺”、“尘外退举笺”八目,对养生延年的论述,从身心修养、起居饮食、吐纳导引、灵方妙药到琴棋书画、花草鱼鸟,无所不及,并切于实用。
酿制养生酒,在该书的“饮馔服食笺中。”高濂自酿的“养生酒”品种颇多,如桃源酒、香雪酒、碧香酒、腊酒、建昌红酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、草蒲酒、羊羔酒、天门冬酒、松花酒、菊花酒、五加皮三骰酒等。每种酒都记有酝制方法、药性和服用效应。因篇幅所限,这里只摘录其中的山芋酒和葡萄酒。
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