九乡新闻网:让乙肝大国远离肝癌-- 肝癌的饮食预防
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 02:41:13
黑木耳炒猪肝
【组成】黑木耳25克，猪肝250克。
【制法】先将黑木耳用冷水泡发，拣净后撕成朵状，并分开，洗净，备用。
将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少许，抓揉均匀，上浆，待用。
炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。
锅留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、香油适量，翻炒，拌和均匀即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食，吃猪肝、嚼食黑木耳，当日吃完。
佛手青皮蜜饮
【组成】佛手20克，青皮15克，郁金10克，蜂蜜适量。
【制法】将佛手、青皮、郁金入锅，加水适量，煎煮2次，每次20分钟，合并滤汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。
【用法】上下午分服。
【功效】舒肝行气，活血止痛。
山楂粥
【组成】山楂15克，粳米50克，砂糖适量。
【制法】将山楂炒至棕黄色，同粳米置锅内，加水适量煮成稠粥，食时加入砂糖调味即可食用。
【用法】每日早晚餐时趁温热服食。
【功效】化滞消食，散瘀化积，健脾抗癌。
芦笋玉米须粥
【组成】芦笋50克，玉米须200克，薏苡仁50克，粳米50克。
【制法】先将鲜芦笋洗净切碎后，盛入碗中，备用。再将玉米须洗净，切成小段，放入双层纱布袋中，扎紧袋口，与洗干净的薏苡仁、粳米同放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，取出玉米须纱袋，滤尽药汁，调入切碎的芦笋，继续用小火煨煮至薏苡仁熟烂如酥，粥粘稠即成。
【用法】早晚2次分服，食粥，嚼服薏苡仁、芦笋。
【功效】清热利湿，抗癌退黄。
败酱卤鸡蛋
【组成】败酱草50克，鲜鸡蛋2枚。
【制法】用败酱草煮鸡蛋。
【用法】吃鸡蛋，喝汤，每日1次。
【功效】清热解毒，破瘀散结，抗癌。
鸡肉茯苓馄饨
【组成】鸡肉120克，茯苓粉60克，面粉180克，豆豉10克，姜末、葱花、精盐、味精、香油各适量。
【制法】将鸡肉剁成肉泥，拌入茯苓粉、生姜末、葱花、精盐、味精、香油，拌匀做馅; 面粉加水适量制成薄面皮，包馅后制成馄饨，汤内加豆豉，放入馄饨煮熟即成。
【用法】早晚随量食用。
【功效】健脾养胃，补气消肿，抗癌。脾胃气虚者为宜。
板蓝根煨红枣
【组成】板蓝根30克，红枣20克。
【制法】将板蓝根洗净，切片后放入纱布袋，扎口，与洗净的红枣同入砂锅，加水浸泡片刻，中火煨煮30分钟，取出药袋即成。
【用法】早晚分服。
【功效】清热化湿，护肝降酶。转氨酶增高者为宜。
黑芝麻豆奶
【组成】黑芝麻30克，黄豆粉40克。
【制法】将黑芝麻去除杂质，淘洗干净，晾干或晒干，入锅，用微火翻炒至熟，出香，离火，趁热研成细末，备用。
将黄豆粉放入锅中，加清水适量，调拌成稀糊状，浸泡30分钟，小火煨煮至沸，用洁净的纱布过滤，收取豆奶，再回入锅中，用小火煨煮至沸，调入黑芝麻细末，拌和均匀，即成。
【用法】早晚2次分服，服食时可酌加红糖调味。
【功效】滋养肝血，益气补虚。主治气血两虚型癌症，气血两虚、肝血不足者尤为适宜。
【注意事项】勿在制作中加糖，也不宜加糖后放置过久，当日吃完。
中国营养学会公布的8条膳食指南
1）食物多样，谷物为主。多种食品应包括谷物与薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜与水果及纯热量食品等5大类。
2）多吃蔬菜、水果与薯类，维护心血管健康，增加抗病能力，预防癌症，预防眼疾。
3）每天吃奶类、豆类及其制品。我国膳食中钙普遍缺乏，仅为推荐供应量的一半。而奶类食品含钙量高，并与豆类食品一样，是优良的蛋白质来源。
4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油。动物性蛋白的氨基酸组成全面，赖氨酸含量高；而鱼类的不饱和脂肪酸有降血脂、防血栓形成的作用。
5）膳食与体力活动平衡，保持适当体重。早、中、晚餐的供热量分别为30%、40%及30%为宜。
6）吃清淡少盐的膳食。我国居民的平均食盐摄入量约每天15克，是世界卫生组织建议值的两倍以上，故应减少食盐量的摄入。
7）饮酒应节制。
8）吃清洁卫生、不变质的食品。包括选购符合卫生标准的食品，尤其是绿色食品。