:美女厨房：中菜西做菇菌白菜卷 - 大洋新闻

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 18:04:48
美女厨房：中菜西做菇菌白菜卷
http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2010-02-05 09:47 来源： 信息时报 发表评论 (0)

　　在北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客。正所谓“百菜不如白菜”，白菜除了有解热除烦、通利肠胃、养胃生津等功效外，还能很好地帮助消化，对预防肠癌有良好作用。如若觉得大白菜炖排骨太家常，大家不妨利用冬季大量上市的菇菌，来个中菜西做吧。ViVi今天做的菇菌白菜卷，用的都是再普通不过的材料。但是在她的巧手改造之下，成菜的卖相如西餐般精致诱人。作为“舞时尚”篮球宝贝作中的一员，ViVi对身材与皮肤的要求都很高。她告诉大家说，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，冬季季节干燥、寒风对皮肤伤害大，多吃白菜，能起到很好的护肤和养颜效果哟。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：大白菜、菇菌（香菇、金针菇、茶树菇）、韭菜（一把）、姜（3-4片）、蒜（4瓣）、葱（1条）、花椒（1茶匙）

　　调料：橄榄油（3大匙）、生抽（2大匙）、鸡粉（少许） 

1 把大白菜叶摘洗干净，备用；香菇与茶树菇用温水泡至回软，待用。

2 烧开半锅水，将白菜叶放入滚水中烫软，捞起泡入冷水，抹干水份备用。

3 分别将菇菌、韭菜入沸水烫软，捞起滤干水份；香菇切成段状；金针菇撕开。

4 取少许菇菌置白菜叶上，卷成筒状后，从中间切半，置于盘上。

5 烧热3汤匙橄榄油，放进姜、蒜、葱段、花椒泡至香味溢出。

6 加入生抽、清水、味精调味，滤去杂物后，将热油淋于白菜卷上。

    私人醒

　　1.除了大白菜外，还可以按个人喜好选择生菜、娃娃菜等大菜叶蔬菜作为代替。

　　2.蔬菜卷中的杂菇，亦可以按个人口味自行选择。

　　3.杂菇与青菜的味道都较为清甜，因此调味时不宜选择口味偏重的调料，以免盖掉了蔬菜原有的鲜味。

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