九乡新闻网龙陵县:麻婆豆腐 制作
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 05:37:27
材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、5克、湿淀粉、油步骤： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，捞出用清水浸泡； 2、豆豉、青蒜切段，姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散； 3、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下水煮沸； 4、放入豆腐煮3分钟加酱油、青蒜段、糖，用盐调味，用湿淀粉勾芡即可盛出后撒上花椒面。