龙族教义 online:丝瓜肉片香菇汤----就这麽简单【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 07:39:59
丝瓜肉片香菇汤
原料:
丝瓜、小香菇、猪肉、大葱。
做法:
1、猪肉切片、丝瓜去皮,切滚刀块备用;
2、小香菇去根,洗净,挤干水分备用;
3、起油锅,油热后下猪肉中火煸炒至金黄;
4、下入丝瓜大火翻炒至软;
5、下如香菇大火翻炒至软;
6、加入适量热水,大火煮开,转中火煮至丝瓜软烂;
7、调入适量盐和味精调味,撒入葱花关火。
温馨提示:
菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。
1、香菇,我喜欢买早市上那种新采的,一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种,口感和味道最佳;
2、肉,我喜欢带点肥肉,用小火把油脂干煸出来,把瘦肉也煎成微黄,这样做出的菜会格外香;
3、把香菇洗净后,一定要挤干水分再下锅,这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味;
4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水,加水不要太多,因为丝瓜和香菇还会淅出水分,这样汤的味道才会浓郁;
5、丝瓜清甜,蘑菇清香,不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料,以免抢味。
这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味,我可劲地找原因。呵呵,还能比这再简单吗?谁家不是这么做的呢?您若是吃素,把肉省略,这汤也很清香鲜甜的。(图片中汤的颜色不是俺放酱油了,就是用铁锅炒肉至金黄,最后炖出来的自然颜色 )天儿不凉快,耗时10分钟以上的菜菜我基本不予考虑,嘿嘿。
丝瓜肉片香菇汤----就这麽简单【厨屋飘香】...
丝瓜肉片香菇汤----就这麽简单【厨屋飘香】
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大热天??怎么简单怎么是——丝瓜肉片香菇汤
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