鼠来宝4 萌在囧途:一款下稀饭的好菜:腌桔皮 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 22:19:56
一款下稀饭的好菜:腌桔皮
许多人在剥完桔皮后,习惯把桔皮扔掉不用,这样做很可惜。桔子不光肉汁丰美,桔皮亦可腌制起来做小菜,下稀饭下酒都不啻是味经济实惠的好菜。
原料:新鲜黄桔皮、红辣椒、大蒜、生姜。
调味料:盐、糖、黄酒、豆瓣酱、麻油。
做法:
1、新鲜桔皮切丝,红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上(桔皮多的话就多泡些时间),去除桔皮的苦涩。
2、把泡好的桔皮挤干水分(不能太用力挤,否则会把桔皮挤烂),接着用凉开水洗一遍,再次把桔皮水挤掉。
3、用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末,然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀,最后淋上麻油静置等其入味。
4、可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝,压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱,随时想吃随时吃。
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