黑魂3看不见召唤符:如何做,怎样做麻香京果的做法的菜谱,做法,详细步骤图片

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 01:58:56

麻香京果的做法



工具：


量杯一个，量称一台，擀面棍一个，切面刀一个，面粉筛一个


原料：


糯米粉200G，中筋面粉100G，泡打粉4G，冷水200ML，色拉油400ML。


熟芝麻少许，糖粉适量。


糖液：


白砂糖200G，麦芽糖60G，水500ML


做法：


1. 将糯米粉，中筋面粉和泡打粉混合放一容器中。


2. 将200ML冷水慢慢加入面粉中，搅拌成团。


3. 将容易中面团取出，放案板上揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。


4. 撕去保鲜膜，案板上洒少许糯米粉，将面团擀成，0.2CM左右的面皮。



5. 用切面刀将面皮切成长5CM左右的小段，洒上糯米粉混合一下，防止粘在一起。


6. 用面粉筛，筛去多余糯米粉，来回晃动，可以使切口滚圆。


7. 锅内倒入色拉油，开火烧热至放一个小面团可以很快浮起即可，关火。


8. 将小面段挨个放进油锅，这样可以防止其粘在一起。等面团浮起时，开小火，继续炸，用滤勺不断推动。炸到面段金黄，内没有生面，酥脆即可。



注：要分次油炸，不要一次性全放进去。不然会粘成一团。


炸下一锅的时候要先关火，放生面段，同样等浮起再开小火油炸。否则会因面团膨胀时使油飞溅而烫伤。


9. 锅内加入水，倒进砂糖和麦芽糖，大火融化，改小火熬制，用木勺不段搅动。


10. 搅到糖液用木勺挑起时，可以看到一条流动的直线，关火。


11. 将炸好的京果倒入锅内，用木勺快速翻炒均匀。洒上芝麻，拌匀，再洒入少许糖粉。等冷却后，为了使其不因为糖液而粘一起，再洒一次糖粉，将其掰开即可。

 


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