黑道圣徒4:虎皮镶肉尖椒【方球厨房】[0903美食挑战]

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方方球
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99年的时候有一阵我们单位和下面乡医院搞联合，我们派人下去看病，各科都要派人轮流去，我那时候因为是单身，无牵无挂的，科里就派我去的时间长一点，好像在那里驻扎过两个月。吃饭是单位补助一些，自己再掏一部分，自己买米买菜。人多意见也多，有的人爱吃素，有的人爱吃肉，我就属于爱吃肉那伙的。每个月初大伙先把伙食费集上来，往往是前半个月吃得好，后半个月伙食费剩得不多了，有的节省的老同志就说别总吃肉了，吃点素菜吧，我那时候还比较年轻，不好意思发表自己的意见，一到吃炒土豆丝的时候，脸上明显就没有了激情，吃的时候嗓子里就像关了一道闸门似的，菜呀饭呀也不往嗓子里进。因为乡下地方小，所以患者也不多，很清闲的，厨师很多，那些男大夫抢着炒菜，但是洗菜刷碗的活就落在我们女的身上了。也不知道怎么回事，女的爱化妆，可是最好的化妆师都是男的，女的爱弄头发，理发师也男的居多；家里都是女的做饭，可是饭店大厨都是男的。就是在那次下乡，我学会了做这道虎皮镶肉尖椒。

尖椒几个，瘦肉一块剁肉馅。尖椒选直的，肉厚的，这种不很辣。

肉馅加葱花盐酱油胡椒粉和匀，尖椒切蒂，去掉内芯，把肉馅填到里面去

肉馅多了，我又加了一个尖椒，肉馅还是有点多，把最后一个尖椒塞裂了

煎锅加油，把尖椒两面都煎出虎皮的效果

最后浇入酱油汁焖一小会儿就可以出锅了。

方方球的签名档

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