黑石铸造厂在哪:另类营养素食——宫保豆腐

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/01 03:02:58

宫保豆腐是四川的传统名菜之一宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法几乎相同，只是鸡丁被豆腐取代了。平常不喜欢吃肉口味又比较重的，可以试试这道菜。

豆腐营养丰富，每天每人100克即可获得所需蛋白质，这么物美价廉又营养的食物，朋友们可要经常食用啊！

-------------宫保豆腐---------------

原料：老豆腐1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、莴笋半根、花生米50克，湿淀粉、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、花椒粒、干辣椒、高汤各适量。
制作过程：
1. 将豆腐、胡萝卜、黄瓜、莴笋均切成小方块。葱蒜切片、姜切丝。
2. 平底不粘锅内放油，中火烧热，下花生米炸酥，捞出稍凉，搓去红皮。
3. 锅内加油烧热，下豆腐煎成黄色，捞出备用。

4. 锅内留少许油，先下入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒不要，再放入葱、姜、蒜爆锅，下郫县豆瓣酱稍炒一下。

5、再放入胡萝卜丁、黄瓜丁和莴笋略炒。

6、加入少许盐、酱油、料酒、高汤烧沸后煮2分钟再下入豆腐。

8、下入花生米炒2分钟。9、下入湿淀粉勾芡即可。

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