黑猴子猜拳游戏视频:家制的美味，“家常菜”面点

【准备材料】面饼：面粉250克 酵母5克盐3克 橄榄油45毫升 水100毫升

馅料：培根3片切碎丁 鲜芦笋8根 橄榄油15毫升 原味酸奶250克 法香15克切碎处理

盐3克 胡椒粉2克

【做法】

1将所有的材料放入盆中混合均匀；

2和成表面光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，然后放在温度较高的地方静置半个小时；

3将面团擀成薄面片状；

4对角切开，全部呈三角形；

5全部呈三角形，在烤盘中铺好铝箔纸纸上涂油（油纸最好），将切好的面皮放在上面后用叉子叉些孔洞；

6入已预热到200C的烤箱底部烤制12分钟即可。
 
【馅料做法】：

1将芦笋洗净后，根部的三分之一部分切掉，取前端三分之二的部分，再削去比较硬的部分的皮，斜切成小段；

2热锅放油，将培根碎放入锅中炒至松脆后，放入芦笋段继续翻炒几分钟，放少许盐和胡椒粉出锅；

3将原味酸奶和法香碎放入小碗中混合均匀备用；

4先在烤好的脆饼上倒些酸奶，然后在上面放上炒好的馅料就可以吃喽~~
 1 面粉我选用的是低筋面粉，烤好后在炉内多烘一会儿很脆脆；

2培根也可以换成腊肉丁味道一定也不赖；

3芦笋尽量挑选脆嫩的，根茎粗粗的那种不要选哦；

4用的是黑胡椒，白胡椒味道也很搭哦，也可以两种味道各做一些尝鲜；

5酸奶一定要选原味的，也要选浓稠一些的，不要那种清稀的；
黑椒猪肉炒乌冬面

材料：猪瘦肉100克，乌冬面400克（2小包），洋葱1/4颗，红黄绿三色彩椒各1/4个，大蒜5瓣

腌肉料：蚝油2小匙，生抽1小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙，蛋白半颗
黑椒酱汁料：蒜蓉10克，洋葱碎10克，蚝油1又1/2大匙，生抽1大匙，蕃茄酱2小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉1/2大匙，高汤100ml

制作方法：

1.将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来，沥净水备用。

2.将大蒜剁成蓉，洋葱和彩椒分别切成小块状。

3.猪肉切成大片的薄片，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。

4.锅内放半碗油，烧至4成热，放入腌好的猪肉片快速滑炒至肉变色，捞起沥净油备用。

5.倒出余油，洗净锅，再放入2大匙油，油热后放入洋葱，彩椒块翻炒1分钟。

6.再倒入乌冬面，加入少量盐（不要太多）用中火翻炒约2分钟，全部盛出备用。

7.洗净锅，放入1大匙油，冷油放入洋葱碎及蒜蓉炒出香味。

8.再加入蚝油、生抽、蕃茄酱、砂糖、高汤（清水）、黑胡椒粒，用中小火煮至酱汁浓稠。

9.加入事先过油的猪肉片，迅速翻至肉片裹上酱汁。

10.再加入炒过的蔬菜和面条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可装盘。

制作心得：

1.给肉片上浆及过油的方法可以使肉片更滑嫩，如果不喜欢过油的，就在腌制的时侯多加些沙拉油。这样在炒的时侯才不容易粘锅。

2.因为最后制的黑椒酱是咸味的，所以在腌肉和炒蔬菜，面条时不要放太多的生抽或是盐，以免裹上黑椒酱汁后太咸。乌冬面在制作的时侯也有加盐的，要先尝尝味道如何，再下调料。

3.制黑椒酱时，会放少许的蕃茄酱和糖以综合它的咸味，但份量不要太多。黑胡椒最好选用粗颗粒的会更香，没有高汤的也可以用清水。在最后裹酱汁的时侯，最好是用抛锅的方式，迅速让食材均匀裹上酱汁。

4.炒面的时侯油不能放太少，要保证锅边都有粘到油，否则面条容易粘锅.韩式炸酱面

材料：
手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把。
黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋一个。
葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙。

2，
步骤：
*锅里放水，大火煮开后放入面条煮。
*虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻；黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。
4，
*面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。
*豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。
6，
*锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。
*放入葱花调味，最后放入豌豆。
*将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。 8，

小贴士：
*正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱，味道和豆瓣酱出入蛮大的，更黑，炸酱的时候需要放糖。
*葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱，这个甜度够了，不必再多放糖。
*韩式炸酱面一般用洋葱调味，我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。
*炸酱面在韩国也是舶来品，出处自然是咱们中国的炸酱面了。

韭菜海鲜杂粮碗

杂粮馒头所需要的材料（5个的量）：面粉230克 玉米粉70克 酵母4克 温水适量 食用面碱1克

做法:1.将酵母面粉和玉米粉混合

.边倒温水边用筷子搅拌面粉，让面粉都结成小疙瘩，然后在和成光滑的面团

3.放入盆中盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大

4.面碱用一点点水划开倒入发好的面团中，将其完全揉进面团中

5.将面团分成5份分别揉圆成馒头形

6.凉水上锅大火烧开后再旺火蒸15分钟

唠唠几句：用温水和面会加快发酵的速度；可以将蒸锅的水烧开后关火，放上蒸帘再放上和好的面团加盖，会加快发酵的速度；发好的面团用手指沾面粉在中间扎个孔，如果小孔很快恢复，说明发酵还没完成，如果孔没有改变说明发酵的程度正好，如果小孔向里塌陷说明发酵过劲了;发酵过劲了就应该加大面碱的量，如果发酵的正好可以不用面碱，但是我是中选择用面碱，可以保证蒸出来的馒头样子漂亮，面香味又浓

蒸馒头的同时来炒韭菜海鲜粒：

韭菜海鲜粒所需要的材料：虾仁 鲜贝 蟹棒 虾皮（也可以用海米） 肉末 韭菜（蟹棒不用汆水）海鲜还可以选鱿鱼，蛤蜊等，但是也需要汆水，各种材料的量可以根据自己的喜好掌握 猪肉末（最好肥瘦相间）

调料：色拉油 盐 胡椒粉 少许蚝油 （调料的量也是根据食材的多少自己掌握）

做法：1.将虾仁鲜贝分别切成小丁，除蟹棒外，其余的在沸水中汆烫变色捞出控净水，虾米洗净

2.韭菜洗净也切成1厘米长的段

3.炒锅烧热倒入色拉油放入肉末炒变色

4.倒入虾皮炒匀

 
5.倒入韭菜炒匀

6.倒入烫好的海鲜丁蟹棒丁和剩下的调料，炒匀炒透出锅

7.蒸好的馒头抠去中心成碗状，放入炒好的韭菜海鲜粒即可
鸡丝麻辣粉
 

材料：水晶粉1包、辣椒粉、鸡丝、熟花生、榨菜粒、花椒粒、蒜苗粒、红椒粒、味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒粉、高汤（也可以用开水）适量。

 做法：

水晶粉下锅煮开，捞出在凉水里浸泡。
取一碗，放入适量的味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒粉待用。将油烧至九成热，炝辣椒粉，待用。
把泡好的水晶粉放入开水锅中汆烫，捞入调料碗中，将鸡丝、熟花生、榨菜粒、蒜苗粒放在粉条上，再将油烧至九成热，
放入花椒和红椒，炸香后浇入粉条碗中，再调入炸好的油辣椒，倒入高汤或是开水，即可。
大煮干丝

原料：干丝，肉丝或鸡丝少许，火腿肠半根。

做法：

1：如果你们那菜场没有现成的干丝卖，那就买白豆干，回来后将豆干先片成薄片再改刀成细丝，浸入清水使其分开，然后滗去水。然后放入大碗锅中，加少许盐，用开水浸烫两次，除去豆腥味；火腿肠切小片待用。

2：在超市买的这个高汤调味品也不错，往锅内加入清水后放一小块这样的调味品，烧开后就可以形成高汤了，不打广告，你可以去超市找找看卖高汤的产品。汤开后变乳白色后将肉丝下锅划散，烧1分钟。

3：然后将干丝和火腿肠片一起下锅，加少许盐烧八分钟这样

 

4：最后加几颗小青菜，就OK了，我这个是简单的大煮干丝的做法，不过味道也相当不错，你可以试着做一下。我估计你第一眼看到，会把我做的这个菜当成面条^_^

 
雪菜肉丝刀削面

 1、 一定要注意面和水的比例，首先把撒了盐的茶杯里加入冷水，然后将其注入放了面粉的面盆中，两碗面粉加1茶杯水，大约是半斤面粉100至130ml的冷水，一边加水一边弄成表面沾满面粉的小面穗，再用手将它们慢慢捏合在一起，用力揉成面团；

 2、 将面团盖上湿布饧上半小时，之后拿出来反复揉捏，再饧上半个小时，再将面软揉匀，直至面团表面光滑，最后弄成长圆柱状即可。

 青椒卤面

用料：

青椒 洋葱 猪肉 木耳

黄豆酱 蚝油 盐 鸡精淀粉

做法：

1 各种用料都切成小丁。

2&3 锅中入油，加洋葱和肉丁爆香。

4 加入一大勺黄豆酱炒香。火小点儿，别糊了。

 5 加入青椒和木耳翻炒，加适量蚝油，没有也可以加生抽。

6 加水把青椒煮得面一点儿，加适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，就可以出锅啦。

浇在煮好的面条上，就开吃吧！

 肉酱意大利面

主料：意大利宽面、牛霖、紫洋葱、番茄、灯笼青椒、红椒

调料：原味意大利面酱、盐、花生油、玉米油、黑胡椒粉

 做法：

1、牛肉逆纹切小丁，倒一点点生抽腌制，番茄切丁，紫洋葱切丁，青椒红椒切丁，备用

 
2、接一锅水，烧开，加入意大利宽面，煮8分钟，捞起，过冷河，控干水分，加玉米油搅拌，摆好碟

3、倒油热锅，放入牛肉丁迅速翻炒至变色，盛出备用

4、玉米油热锅，加入番茄丁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁炒出香味后，把牛肉丁倒入，按比例倒入原味意大利酱，勾成酱料，撒上一点黑红椒粉，淋到意大利面上即可滇式炸酱面
原料：昭通酱2勺（30克左右）、肉末100克、酱油1勺（15ml）、姜末10克、白糖8克、盐3克、味精3克、面条200克、香葱少许

做法：
1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；

2.直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；

3.放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，
然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，

最后加入适量味精调味即可。新疆炒面

材料：拉面、羊肉、洋葱、青椒（或蒜台）、蕃茄酱、干红辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末

做法：

－、拉面：

1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。我用的是前日包饺子时剩下的面团。

2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。

3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感。

4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。

5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。

二、炒面：

1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。

炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。我炒了两份，一份不辣的搭配了洋葱和蒜苔，一份辣的用了洋葱、青椒和干红辣椒（以下以辣的为例）。

2、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。

3、锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。

4、放入蕃茄酱（最好不用蕃茄沙司，甜味较重）一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐。

5、放入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断（也可以在面条煮熟后用刀切成长段），最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。麻辣小面

原料：

水面、碎米芽菜、花生米 大骨汤

调料：

生抽、鸡精、姜、蒜、葱花、辣椒油、香油、花椒粉
做法：
1、将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。

2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可
韩国冷荞面

做法:
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成5cm长，手指粗细的条，放入锅中加水慢火煮40分钟。

2.煮好后，去除汤上浮油，在锅中加入胡椒粉，然后将汤用滤网过滤至没有杂质的清汤。向汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后，再加入生抽搅匀，然后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，并将汤汁放凉。

3.烧水煮熟荞面，并用凉水浸泡。需要不断搓洗去除面上的粘液，沥干水份后晾凉。

4.将事先做好的汤淋在冷荞面上，放上辣白菜、芝麻、葱花、海带丝、梅子肉即可。

1.冷荞面的汤是关键，加入黄瓜、苹果和柠檬汁之后，浸泡2天后做成的汤汁味道更佳。

2.为了使冷面更清凉，可以把汤汁放在冰箱降温，或者吃的时候放几颗冰块降温，口感更好。

3.有条件的话，生抽最好选用韩国生抽。茄子香菇焖面

用料：
茄子切滚刀块，我把茄子切好后泡水十几分钟，这样可以减少吸油量

干香菇泡发洗净

面条，鲜的压面、手擀面都可以，或者是超市冷柜里卖的那种软拉面 葱花 蒜末 蒜蓉

酱油黄豆酱（甜面酱也可）盐 鸡精糖蚝油醋
做法：

1 锅中入比平常做菜稍多的油，加葱花、蒜末爆香，再加少许酱油和海天黄豆酱（我是它忠实FANS）炒香，注意火要小些，否则容易糊掉。

2 入茄子翻炒，让每块茄子都包裹上酱料。

3 加入香菇翻炒。

4 加入一大碗开水，加适量盐，烧开，用泡发香菇的水也不错噢，再把汤盛出一半待用。

5 把面条摆到菜的上面，再把刚才盛出的汤浇在上面一半，如果喜欢更香的口感，还可以倒一些油在面上，拌匀，盖好锅盖，用小火继续煮。
6 大概六七分钟之后，再加入剩余的汤汁，并用筷子把面条挑散，再整理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少，要及时加开水。
7 在一小碗中调好料汁待用，料汁内容为蒜蓉少许、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺糖、鸡精适量。

8 面再焖五分钟后，尝一下面条已经煮透，就把料汁倒入锅中，拌匀，出锅！
荞麦大虾面

 
原料：

葱、蒜、干辣椒、大虾、蒜苗、胡罗卜、酱油、盐、糖、荞麦面。

做法：

1、葱、蒜、干辣椒炒香；

2、放入大虾炒2分钟，再放入蒜苗，胡罗卜；

3、荞麦面煮熟放入锅中，放入酱油盐糖拌匀即可。

面中有浓浓的蒜香和虾香。酸豆角鱼汤面

原料：

鱼、肉、酸豆角、辣子、朝天椒、拉面。

做法：

1、油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；

2、姜丝起锅，香煎鱼头鱼尾，然后将之放进第一部的锅里，加水猛火炖煮，放进猪肉；

3、清煮拉面，等鱼汤注好，把双飞鱼肉片放进汤里煮两分钟，把面条放到汤锅的角落里，上桌可。

贴心提示：

鱼肉这样切成双飞片：