自制鱼镖:二款美味家常菜

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 08:10:21
 一、翠玉白菜卷

　　这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合減肥的美眉们享用唷!

　　材料：白菜(取叶片大的较佳)

　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，因为我这里买不到:

　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。

　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。

　　先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，別煮太久唷!)

　　白菜烫软后取出过冷水。

　　把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。

　　把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。

　　搅拌到馅料有点粘性为止。

　　取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(別放太多，易漏馅，包出來的型不好看喔!)

　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实唷!

　　白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。

　　最后整齐的卷起來，放入锅中大火蒸10-15分钟。

　　太白粉和水备用。

　　蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。

　　把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。

　　将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。

　　白菜卷切开的样子。

 
　　二、双椒嫩豆腐
　　原料：一盒内脂豆腐 两只绿辣椒，一只红辣椒 切长1厘米见方的小块、榨菜、芝麻少许
　　原料
　　做法：
　　把辣椒放到沸水中焯一下
　　加精盐和香油拌好，备用
　　豆腐切成小块，装盘备用
　　把榨菜切成小丁，在锅里干炒一下
　　把干炒好的榨菜丁加到化开的麻酱里搅拌，加精盐(可以稍微咸一点点，以为一会要浇到豆腐上，豆腐本身没有味道),再加几滴辣椒油
　　把刚才搅拌好的麻酱汁淋到豆腐上边，(因为做得有点急，麻酱没化好，还有点成块的没化开呢，呵呵)
　　其实这样也满好吃的呢 :
　　好了，现在把刚才拌好的辣椒放到豆腐上边，再撒上些芝麻，吃的时候稍微拌一下就可以吃拉。满爽口的
  
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