黑河学院车永宏:牛奶小餐包 牛奶小餐包的做法,怎么做,如何做 - 老少皆宜中西餐的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:58:41
牛奶小餐包
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janeyu 2010-06-06 02:20:23 发布

口味：
香
难度：
配菜(中级)
时间：
30-45分钟
分类：
大众菜 |西餐 |老少皆宜
主料：
干酵母1小勺
砂糖25克
盐1/4小勺
高粉200克
黄油25克
牛奶105-110毫升
辅料：
暂未提供食材

步骤

1
将除黄油以外的其他材料放入面包机,选择发面团程序,开始搅拌,20分钟后再将黄油加入，重选发面团程序继续揉20分钟,停止后再重复一次,如是共60分钟,至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）.(数据由【豆果网】douguo.com提供)
2
揉好的面团在面包机里进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵(大约60分钟就OK了).(来自：豆果网douguo.com)
3
发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟.(来自：【豆果网】douguo.com)
4
取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘.(数据由【豆果网】douguo.com提供)
5
整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-5倍大左右.(数据由【豆果网】douguo.com提供)
6
面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右.(来自：豆果网douguo.com)
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