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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:34:04

红烧日本豆腐

2023  原创 宠儿 2009-07-06 11:19:56 发布密语密TA加为菜友我要举报
  • 菜系分类：大众菜 | 豆制品 | 老少皆宜
  • 口味：咸香
  • 制作难度：切墩(初级)
  • 制作时间：15分钟
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  • 用料：日本豆腐 瘦肉 西红柿 青椒
  • 调料：青葱 生抽 油 盐 鸡精 糖 水淀粉
  • 红烧日本豆腐做法：
  • 1、日本豆腐小心划开外包装，取出切成一公分厚车轮
    形，待用。
    2、瘦肉切小片，西红柿切小块，青椒切小片，肉可以
    不用很多但最好要有，否则某些纯肉食性动物会暴
    走的。
    3、青葱切葱花，生抽倒适量入小碗中，加入盐、鸡精
    、糖，比例为1：1：1，因为有酱油，所以盐可以
    不用多，吃太咸不好,当然这个依照个人口味来酌量
    了。
    4、热锅放油，油热，小心放入切好的日本豆腐，轻拿
    轻放，碎了就不好吃不好看了。
    5、炸至金黄，轻轻捞出控油，（很多人喜欢裹鸡蛋淀
    粉去炸，我觉得不必要因为日本豆腐本来就是鸡蛋
    制品，裹个鸡蛋没多大意义，浪费了。）
    6、热锅放少许油，倒入切好的西红柿，翻炒至汁水变
    稠倒入瘦肉，继续翻炒
    7、肉变色后，倒入调好的调味汁，加一点点水，倒入
    炸好的日本豆腐。
    8、轻轻翻炒均匀后，倒入少许湿淀粉勾芡，撒入葱花。
    9、装盘上菜。
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