黑暗萝莉图包下载:【湖北特色菜】凉拌藕丁

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/02 00:14:58

湖北人对藕的感情估计是最深厚的，湖北的特色菜中，藕占了相当重要的席位，“莲藕筒骨汤”“粉蒸藕”“卤藕”“炸藕夹”“炸藕丸子”“清溜藕片”等等，都是非常美味的菜品。

原料：嫩藕、生姜、大蒜、小葱、盐、姜蒜末、生抽、料酒、香醋、香油、剁椒酱、白糖、鸡精、胡椒粉。

1. 新花嫩藕500克。

2. 去皮洗净切成小丁。

3. 生姜、大蒜、小葱切末备用。

4. 将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。

5. 将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分。

6. 将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁。

7. 将味汁倒入藕丁中。

8. 拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。

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