黄龙骑士团论坛:无锡骨-江苏特色菜

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 20:45:51

无锡骨是一道老少皆宜的江苏特色菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！

将排骨按两指砍开。用姜，盐，酒，醋腌20分钟。在锅里用虾眼水出出水

用姜片途匀油锅，把排骨煎香煎到排骨出油了，就可以捞起来了

配料：冰糖一块,曲酒一杯50ML,醋一杯50ML,花椒八角,陈皮,姜一块,香叶,辣椒三条. 用小火焖,时而可关火,让排骨的油慢慢的渗出来,香飘四溢

最后加入葱段跟芝麻在面，盖上盖子一锅酥香肉嫩，不油不腻的无锡骨就这样出来
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