黑暗之魂万能钥匙:橄榄油菜谱

橄榄油菜谱

食用方法:
1、直接生喝:每天两次,每次约8-15ml,2-3月可有效降血压，血脂，并对便秘，胃溃疡等疾病有显著作用。
2、凉拌：可以拌各种家常小凉菜，色拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特。
3、煎炸烹炒：本品多次加热，不变性氧化，烹制的食物爽口宜人。注意：因橄榄油加热易膨胀，因此可比其他食用油用量少约1/3。
4、做汤：汤做完后，滴几滴田园乐特级初榨橄榄油，能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

橄榄油的食用方法，简单说，想怎么吃就怎么吃。当然，要烹制出心目中的橄榄油美食，先了解一些橄榄油的烹饪技术，还是必要的。对有着悠久饮食文化的中国人来说，绝对是"小菜一碟"。

田园乐特级初榨橄榄油有以下独特优点：
1适于高温烹调

鉴于橄榄油高温的热稳定性，非常适合于高温烹调：炮、烤、煨、炸都行。特别是在130度-190度的高温下进行油炸，橄榄油更能显示出它的长处。在此温度下，橄榄油给食品裹上一层金黄色的脆壳，令其更为可口诱人，但丝毫未减少其营养价值。另外，油液并未渗入食品内部，所以油炸物显得比较清淡，容易消化。
2、加热会膨胀

值得提醒的是，橄榄油一加热就会膨胀，所以烹制同样一个菜，需要的量就比其它的油少。建议炸东西时，选用口径小，四壁直而高的容器，以便函在小范围内盛有更多的油。另外，最好把食品慢慢地投入煎炸，以避免油温急剧下降。
3、不易分解

只要最高温度不超过190度，橄榄油是不会分解的；同时还可以重复使用，只需在油炸之后，用纱布、棉花或者滤纸将其滤净。炸过的油必须存放在搪瓷，上釉陶瓷或者不锈钢器皿内，以防氧化。
4、有很强的提味功能，而不"喧宾夺主"

滴几滴田园乐特级初榨橄榄油于做好的汤中，有特殊的"鲜味"。
5、地中海流域国家烹调的必需品

几千年来，橄榄油一直是西班牙等地中海流域国家烹调的必需品。地中海膳食当今被认为是一种十分有益于健康的饮食，其特点为：大量的水果和新鲜蔬菜、谷物和豆类、鱼和橄榄油，以及少量动物脂肪。
地中海式烹饪法已成为世界各地厨师产生灵感的源泉。它与亚洲等其它主要烹饪流派一起，滋养了一种被称为融合烹调法，也就是把不同起源、风格、技巧及成份各异的烹调技术合为一体。该技术已成为一股给21世纪烹调赋予特色的潮流之一。

爽口鲜蔬

材料：西生菜、川七、红甜椒、黄甜椒、茭白笋、绿竹笋

酱汁材料：洋葱、芹菜末、蔬菜高汤、原生橄榄油、香油

作法：西生菜及川七洗净铺盘底。红甜椒及黄甜椒切丝平放于川七及西生菜上层。淋上搅拌好的酱汁，以保鲜膜封好，以微波炉烹煮即可。

注：如果不用微波煮食，亦可采用川烫的方式烹调，川烫时可在水中滴少许橄榄油增加滑嫩感。
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健康沙拉

材料：意大利生菜、西生菜、芒果、起士、酪梨、奇异果、综合果仁

酱汁材料：原生橄榄油、苹果醋、优格、芥茉子、盐、胡椒

作法：制作酱汁的材料可依个人口味酌量调拌，为了符合最佳的口感要求，可边搅拌边尝味道，调拌好备用。芒果、起士、酪梨、奇异果切丁备用。意大利生菜及西生菜洗净冷藏。拌沙拉前取出切丝，再加入水果丁，充分拌匀后淋上沙拉酱，再倒入综合果仁即可。
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番茄红海鲜宽面

材料：虾4-5个，蛤蜊10个，花枝半只，洋葱1征（约1公分的厚度），大蒜3颗，盐适量。

做法：

1.先将蛤蜊浸在淡盐水中约半天的时间，让里头的沙子吐出来。将虾身体部分的壳剥掉，留头尾，这样煮出来会比较漂亮，而且汤汁会更鲜美。

2.冷水煮沸，放入盐及橄榄油。盐约为水的1%，橄榄油约在5%到10%左右。

3.将面条下锅，八成熟时捞取沥水，用原生橄榄油拌匀，放凉备用。

4.花枝切成小丁状，放入滚水中煮熟，再捞起备用。

5.将剥好的虾，蛤蜊放入沸水煮熟，捞起备用。

6洋葱，大蒜切成相同大小的小丁状，锅里加1大匙橄榄油爆香。

7.将去好皮的番茄果肉（约1个）连汁倒入锅里搅拌，煮成汤汁。

8.倒进已处理好的虾、蛤蜊，花枝，让红色充分沾染在材料上，捞起后，再将面条加入酱汁里炒拌一下，红红的海鲜味宽面就可以上桌啦。
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凤梨鸡肉沙拉

配料：鸡肉1磅、马铃薯2个、青椒1个、洋葱1个、凤梨块1杯、大蒜2头、橄榄油2茶匙、酱油、番茄酱、糖各1茶匙、盐、胡椒少许、柠檬汁少许；

做法：

1.将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。

2.锅烧热后，加入橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。

3.放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。
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蒜香橄榄油汁意大利面

材料：原生橄榄油2杯，蒜头5瓣红辣椒1根（可不加）面500公克，5公斤水，1汤匙盐

作法：蒜头剥皮，不要拍碎，横向切成薄片。平底锅或炒锅中加入橄榄油，烧至七分熟后转小火，入蒜片煎炸至香味四溢。慢慢转到中火，蒜片呈金黄时熄火，用温把蒜片烫成略焦黄即可。嗜辣者可在蒜片成金黄时，加入已切成珠状并已去籽的红辣椒，炸至辣味出现。接着让水在锅中烧开，加盐后立刻下面，用木勺搅拌锅中面条，防止贴底，也可滴少许橄榄油或其他蔬菜油，功效相同，大约煮8至10分钟即可捞起，此时面条应是外软内里仍有热拌少许盐与胡椒调味。
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三色蔬菜

美食类型：蔬菜类　

美食菜系：西洋菜

材料：红番茄两个，茄子一条，小黄瓜一条，洋葱1/2个。

调味：橄榄油两大匙，绍酒四大匙，黑胡椒粉少许，大蒜少许，精盐一小匙。

做法：

①番茄去皮与籽，切丁；茄子、小黄瓜与洋葱切块。

②把①和全部调料一起放入容器中，罩上微波薄膜或加盖，加热8分钟。

③搁置5分钟，使味道渗透，冰凉后再进食。
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金针拌百合

原料: 百合一个、鲜金针4两

调味料：原生橄榄油1小匙、盐1小匙

做法：

1、百合剥瓣去粗部，金针洗净去头部。　　

2、清水煮沸，金针入水焯熟捞出；再将百合焯至呈透明状捞出。　

3、将焯后的金针、百合加橄榄油、盐拌匀。　

特点：清淡调理，金针有润肺宁心、养脏腑、益神智作用。
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西班牙凤梨鸡肉沙拉

配料：鸡肉1磅、马铃薯2个、青椒1个、洋葱1个、凤梨块1杯、大蒜2头、橄榄油2茶匙、酱油、番茄酱、糖各1茶匙、盐、胡椒少许、柠檬汁少许；

做法：

1．将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。

2．锅烧热后，加入橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。

3．放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。
橄榄油煎饺（塞浦路斯风味）

主料

　250克面粉、4汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、5汤匙水、馅料、1个大洋葱、350克碎肉馅、半汤匙肉桂粉、半汤匙肉豆蔻粉、少量丁香粉、1汤匙欧芹末、100毫升水、4汤匙橄榄油、煎炸用的橄榄油、食盐和胡椒粉

制作

　将面粉、食盐、4汤匙橄榄油用餐叉拌匀,加入柠檬汁和水继续混合直至面团变硬,盖好放一会儿。

制馅

　洋葱去皮后切成碎末，用4汤匙橄榄油翻炒约5分钟，加入肉馅、调料、欧芹末,再用食盐、胡椒粉、100毫升水调馅加盖后蒸30分钟,冷却。将面团碾成3毫米厚、直径8-12厘米的圆片,放入2汤匙馅料,包成饺子形状,饺子边捏花或用餐叉压花.放入橄榄油中煎至金黄色,捞出即可食用。
虾米豆腐色拉（沙律）

这道菜专为澳洲一些不习惯吃豆腐的食客们而设置的。经过特级初榨橄榄油的调料，此道色拉很受这些人的欢迎。

材料： 450克新鲜豆腐

20克虾米

3汤匙的葱丝

60毫升特级初榨橄榄油

20毫升芝麻油

20毫升生抽酱油

2茶匙姜汁

1个新鲜小辣椒、切碎

把豆腐放置在厨房用纸上，吸干多余水份。把干虾仁放在水里，并让水淹没，浸泡30分钟。滤干干虾仁，切开。把切好的干虾仁放置到碗里，加上纯质橄榄油、芝麻油、酱油、姜汁和碎的辣椒，搅匀。

把片状的豆腐切成小块放置到餐盘上，把配好的辅料倒在豆腐上，放置15分钟，再撒入葱丝，即可食用。