黄颡鱼怎么读:让人有食欲又健康的菜——五彩溜鸡片

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 23:03:45

让人有食欲又健康的菜——五彩溜鸡片

(2009-05-22 09:08:34)

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分类：私家菜

原本写了许多关于食品的小常识和小窍门儿的，都是日常积累。全是随笔想起什么就写什么，眼看就要写完了，却来了个全军覆没，没留下只言片语。

电闸跳了，只是我们这栋楼。没来得及保存啊！

重新开机，进入博客，一点击草稿、发博文，总算显示了一段：上次撰写的博文未进行保存，要恢复内容继续编辑吗？赶紧点击是，大喜过望，所有的撰写，就剩下昨天写的一道菜的材料与做法，其余的全不见了影踪。

郁闷的很!

还是再写两个最常用的厨房妙招吧！

妙法去除蔬菜上的农药残留物

把蔬菜放在干净盆里，倒入清水，放适量的小苏打（视蔬菜的多少而定），一般1克左右。将蔬菜在溶液中浸泡5分钟左右，然后用清水反复冲洗几遍，即可去除滞留在蔬菜上的农药。

注：鲜蘑菇不适用。

巧剥大蒜皮

夏季到了，该是吃新蒜的季节了，通常吃面条、拌凉菜都放些大蒜提味。而剥大蒜皮是件很费劲的事，尤其是马牙蒜皮更是难剥。

小窍门：

1/将蒜头掰开、分瓣，泡在温水里约5——6分钟，捞出后凉两三分钟之后再剥，手到皮除，极为省事。

2/将蒜掰成瓣后，用刀切掉尾部的根，也很容易就剥开了。

五彩溜鸡片

材料：

鸡脯肉100克、鸡腿菇、滑子菇、芦笋、大白芸豆、彩椒、葱、姜各适量。

调料：

盐3克、鸡精2克、白糖1克、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙、食用油20毫升、料酒1/2汤匙。

做法：

1、白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用。

2、鸡脯洗净切片，用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍。

3、鸡腿菇、滑子菇洗净，芦笋洗净切斜片，彩椒洗净切小块待用。

4、葱、姜洗净切碎。

5、热锅凉油下葱姜米炝锅，下鸡肉滑熟捞出，锅中留底油将将菇类、芸豆炒香，放滑好的鸡肉及调料入味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

知心絮叨：

1、芸豆先用高压锅压20分钟晾凉待用。

2、蘑菇类的自己适量添加。

3、彩椒属于配菜使用，家里没有可不放。

我这种做法不应该叫滑溜吧，可是我总得给我的菜起个名字不是吗？才疏学浅的我就愣是想不出来，所以 [五彩溜鸡片]还算入耳吧！

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