黄帝庙重修碑记:豆腐鱼汤浸牛肉 2011-10-13

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豆腐鱼汤浸牛肉

    同等条件下，牛肉当中含有的氨基酸组成要比猪肉更符合人体需求，中医学认为牛肉有健脾强骨、补益中气的作用。食用牛肉时尽量避免同时进食栗子、橄榄、红糖等食物，因为那样会影响人体对营养的吸收。

　　材料：牛肉150克、豆腐2块、芹菜50克、姜片15克，盐、鱼汤、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。

　　做法：牛肉洗净切片，以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；豆腐切小块备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香姜片，下适量鱼汤烧开，然后加入芹菜、豆腐和牛肉滚开，以盐、胡椒粉调味即成。  

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