九乡新闻网鹿鼎记未删减:陈允斌食疗养生
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百科全说陈允斌食疗养生全集
2010年11月15、16日，中医世家简易食疗推广者陈允斌做客湖南卫视百科全说，向全国电视观众推广食疗养生的小窍门，厨房垃圾筒里捡出的治病良药。
陈允斌简介：
陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。
陈允斌著作－回家吃饭的智慧
本书内容简介：
有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。
另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。
本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。
■2010年11月15日 的节目，陈允斌女士为大家介绍－葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売
陈允斌，简易食疗的推广者。
本期话题：您扔掉的治病良药。
1、葱根（中医叫葱须）
第一味药：葱根。
葱根的功效。
风寒感冒初起。
凉拌葱根。
风寒重感冒的治疗方法。
风热感冒就不能放姜了。
区分风寒和风热感冒的方法。
葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。
治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次。
凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。
治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3～5分钟（上火、风热感冒不能放姜）。
如何区分风热、风寒感冒。风热感冒：嗓子疼、痰是黄色；风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色。
2、白萝卜皮
第二味药：白萝卜皮。
白萝卜皮的功效一。
白萝卜皮的功效二。
白萝卜皮的功效三。
如果消水肿，就需要单独吃皮。
白萝卜和胡萝卜的功效是不同的。
胡萝卜的功效。
放在一起吃，功效就抵消了。
食物的阴性和阳性。
白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。
白萝卜皮主要作用于肺；胡萝卜主要作用于脾胃。
胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。
胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。
所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性。
3、梨子皮
第三味药：梨子皮。
梨子肉和皮，是一对阴阳。
梨子皮的功效。
川贝梨子主要是针对肺燥的咳嗽。
干咳无痰为肺燥。
还可以用于阴虚火旺之人。
一般不适合孩子吃，容易把病邪闭在肺里。
阴虚火旺者宜吃。
绝大多数人，都适合吃红酒煮梨。
具体的方法
红酒煮梨的功效。
梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽。
冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。
适用于：肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃，一般人适合吃红酒煮梨。
红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。
红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。
祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。
4、鸡蛋壳
第四味药：鸡蛋壳。
打成粉吃。
不会得结石。
鸡蛋壳的功效。
还可以治胃溃疡。
吃鸡蛋也有禁忌。
汤心蛋有可能感染沙门氏菌。
米粥煮鸡蛋，因鸡蛋有很强的吸附作用，因此煮出来的鸡蛋富含营养。
鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用，吃蛋壳不会得结石。
鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡。
蛋壳粉的用量：1岁小孩
吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，可能会致命。用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋用补中益气的功效。
■2010年11月16日 的节目，陈允斌女士继续为大家介绍－橘皮桂圆皮核
5、橘皮
第5味药－橘皮。
这就是鲜橘子皮和陈皮。
维嘉说，这个橘络是好东西。
要连橘络一起吃，可以避免上火。
橘络可以通络脉。
直接泡水喝就行。
鲜橘子皮和陈皮的作用是不一样的。
鲜皮的功效。
感冒初起时可以防治感冒。
用细盐把鲜皮搓一下。
用面粉洗过之后，切成小粒。
用甜酒送服。
鲜皮中含有芳香素，它的功效。
鲜皮的功效还可以助眠、安神、去异味。
口臭，胃火重的人，可以用鲜皮冲水喝。
陈皮的功效。
对所有的药，都有辅助作用。
煮肉时放陈皮，可助消化，去腥味。
用陈皮退高烧的秘方。
退烧秘方。
蚕砂的功效。
具体的方法和步骤。
这个方子，无任何的副作用。
3小时服一次。
回顾上期节目中的陈皮治重感冒的方法。
陈皮还可以减肥、祛湿、通便。
如何制作陈皮。
要放一年以上才可以入药。
橘子皮的功效。
治乳腺炎。
橘子叶炖猪蹄的具体的方法。
橘子叶炖猪肺，可治肺热咳嗽。
如何洗猪肺。
具体的步骤。
炖的方法。
不能放任何的调料，包括盐。
橘子叶泡水，可治乳腺肿块。
橘子叶在药店都有售。
吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火。
橘络的功效：能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康。
橘络的吃法：直接用沸水冲泡，当茶喝。
鲜橘皮的功效：消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。
治疗感冒初期的秘方：用细盐搓洗鲜橘皮，然后用面粉水洗净，切成小粒，用煮开甜酒水送服。
治疗便秘、口臭的秘方：用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘，除口臭。
陈皮的功效：理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有药材都有辅助作用，有减肥，祛湿气。
陈皮的妙用：煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味；治疗高烧。
退烧良方：1个陈皮 +
用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。
橘子叶的功效：治疗产妇乳腺炎：橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎。
橘子叶炖猪蹄的做法：冷锅放入猪蹄，水开后加一大把橘子叶一起炖。
橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽。
橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料，以免影响药性。
6、桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药
第六味药－桂圆、皮、核。
桂圆壳的功效，治人体的上半部。
桂圆核的功效，治人体的下半部。
小宝宝的奶癣，要用金银花水洗。
三炮台，还是确有保健作用。
也就是说，整个桂圆都是宝。
桂圆壳的功效：祛风解毒、祛邪气，预防头晕、耳聋。
桂圆核的功效：行气、散结、散肿志、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹。
桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核加水一起煮，煮30分钟后就可以喝了。
三泡台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效。
桂圆保健方法：将整个桂圆（不要去壳）煮水或泡茶喝。
■
第一大误区：胡椒是上火的
今天的话题：包含饮食误区。
第一大话误区，胡椒是上火的调味料。
其实，现在人们上的火，大多是虚火，吃胡椒可以引火归源，归到肾上去。
有些人上火，吃一些寒凉的东西，白白浪费了人体宝贵的阳气。
因此，吃涮羊肉时，一定要在汤里加上胡椒。
既可去腥味，又可以去虚火。
如果说羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人体点暖。
像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的，都要吃胡椒。
第二大误区，味精不好，要吃鸡精。
第二大误区：味精不好，要吃鸡精。
其实，吃味精也不好，主要是味精中含的钠太高，容易导致水肿，而鸡精添加剂太多。
自制的天然味精。
香菇粉
黄豆粉
第三大误区：泡菜含亚硝酸盐，不可多吃。
第三大误区，是泡菜中含亚硝酸盐，不可多吃。
其实，泡菜中富含乳酸菌，对人体的肠道极为有益。
而且它是双向调节，腹泻和便秘都可以调节。
吃泡菜，还能开胃，对一些病的恢复有辅助作用。
做鱼肉时放泡菜，可以分解里边的毒素。
陈允斌传授泡菜制作秘方。
具体步骤
一定要用粗盐。
泡菜坛子，要用不上釉的粗坛，有助于发酵。
因此，泡菜是一个好东西。
快速用吃完腐乳的汤制作泡菜，一个月后就可以食用。
第四大误区：吃食物要掐头去尾。
第四大误区，是吃东西要掐头去尾。
其实，食物是阴阳互补的，要吃全食。
第五大误区：当归是女人吃的东西。
第五大误区：当归是女人的补品，男人不适合吃。
当归是好东西，可以去淤血，生新血。
第六大误区：阿胶是大补的好东西。
第六大误区，阿胶是大补的好东西。
其实，阿胶的止血作用较强，不适合大多数人吃。
而且阿胶是纯补血，不去淤血，这样容易让淤血排不出来。
如果要吃阿胶，要用黄酒、胡椒配着吃，它可以温肾补肾。
夏天、女性经期，都不适合吃阿胶。
推荐女人吃玫瑰花糖。
单吃红糖，容易生湿热，而玫瑰花是理气活血的，二者互补。
玫瑰花糖，对抑郁症人有帮助。
采取玫瑰花，要在清晨，花还没有开时采，放在阴凉处，可以长期保持花香。
用白醋泡玫瑰花，可以美容养颜。