九乡新闻网鹿晗回国后 韩国反应:【馋嘴小吃】里脊肉饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 16:44:08
里脊肉饼--是我们这一道街头小吃。街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。
原料：面粉、里脊肉、酵母、生菜、盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉、炸鸡粉、吉士粉、辣椒粉、孜然粉、香油。
1. 里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
2. 在加入炸鸡粉。
3. 加入一勺香油。
4. 全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
5. 面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
6. 和成光滑的面团发酵。
7. 发酵好的面团取出。
8. 再次揉均匀。
9. 把面团擀成长方大片。
10. 在上面刷上一层香油。
11. 然后上下三折叠。
12. 在左右折叠，像叠被子一样。
13. 再次把面团擀成长方大片。
14. 然后卷成长条。
15. 切成等份小段。
16. 每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
17. 轻轻擀成圆饼依次做好全部。
18. 平底锅稍到一点油放入圆饼。
19. 一面定型后翻面。
20. 直到两面金黄饼熟即好。
21. 这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22. 锅中油烧热放入肉片炸至。
23. 炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
24. 撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
25. 取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
26. 把饼放在吸油纸上吸出油份。
27. 把面饼一刨两半。
28. 中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
温馨小贴士：
里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。