鸿蒙圣人圣人异界逍遥:秋季养肺正当时

秋季养肺正当时（10月10日）

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    王国玮  副主任医师，北京中医医院副院长，兼任北京中医医院“治未病”中心主任，兼任中华中药学会亚健康分会副主任委员，中华中医药学会科普分会委员，北京中西医结合会消化病专业委员会委员，撰写中医养生保健方面的科普文章80余篇。
    刘爱华  教授，河南省中医院传统医学诊疗中心主任，从医30年来熟读经典潜心钻研临床病理，倡导遵循《内经》四时养生模式，达到中医“治未病”的目的，获国家“十五”重大科技攻关项目一等奖一项，2007年获全国首界百名杰出女中医称号，发表学术论文20余篇，著作5部。

    秋季是收获的季节，也是重要的养生季节。秋季天气特点是风多雨少，气候干燥。中医认为是由热转寒，阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的过渡时期。初秋，盛夏余炎未消，气温仍然较高，故有“秋老虎”的说法。但白露之后，天气干燥，昼热夜凉，寒热多变，易伤风感冒，旧病也易复发，所以也有“多事之秋”的说法。在这个季节里养阴是养生的重要原则，而养阴的重点就是养肺阴，要防燥润肺。

    问  到了秋天的季节，最重要的应该是保养身体当中的哪个部分呢？

    答  中医认为人的五脏跟四季一定要顺应，也就是顺应自然才能大家养生的目的，春天对应人体的肝，夏天对应人体的心，而到了秋天对应人体的是肺，到了冬天对应人体的肾，还有一个脾应该是对应人体的长夏，也就是就是夏末秋初的这个时间，但是一年应该养脾胃，因为脾胃是管消化的，人体的主要营养都来源于脾，所以说脾的功能应该一年四季养脾胃。

    问  但是秋天对应的是肺，是不是养了肺之后，刚才我们提到的这一系列的不舒适，干燥这种感觉就会慢慢消失？

    答  没错，秋天为什么要养肺呢，就是因为这个季节对应的是人体的肺，而肺的很多功能在秋天更突出，所以应该在这个季节应该把肺养好了，很多症状就减轻了或者消失了。

    问  南北方的特点也不一样，是不是在南方和北方人们对秋天的感受也是各不相同的？

    答  是的，中国地域辽阔，以长江划记，江南是一个多水多湖的地域，那个地方虽然比较燥，但是比较温燥，到长江以北，这个地方属于北方，北方多风，多沙，多干燥，所以再加上北方的寒冷之气，南方往往温燥，北方是寒燥。

    答  从立秋一直到立冬这都是叫秋季，但是秋季里边又分为立秋、处暑、白露、秋分和寒露以及霜降，昨天刚刚过了霜降，天气是逐渐从热到凉然后到寒，但是燥邪在里面是一个主气，在这个里边在秋分之前，往往是温燥，到秋分之后往往是寒邪，就是冷意逼人了，所以就叫寒燥。北方一般都是到了秋天都是秋高气爽，多风少雨，气侯干燥，所以应该说肺燥，主要指的是咱们北方人应该注意的。

    肺的自述：我是人体器官当中最娇柔的女孩，别看我深藏在人的胸腔，可我是人体直接对外开放最广泛的器官，况且，我同呼吸道的黏膜和肺泡比起来，皮肤更加薄脆柔弱，实在不堪一击，这就决定了我的娇柔易伤多病的天性，所以我最需要主人对我的呵护，每每到了秋天，我的主人都要对我好好的保养一番，除此之外我还是体内外气体交换的场所，通过我从自然界吸入清气呼出浊气，保证了新陈代谢正常进行，有时候我生病了，发挥不了本领了，就会出现咳嗽、气喘、呼吸不畅。因为我的一呼一吸发挥了调整全身各个脏腑器官之气的功能，所以大家都说我是主一身之气的，要小心呵护，这不秋天又要来了，天气渐凉，我的主人在这个秋天又会如何保养我呢。

    问  我在做这期节目之前，也查了一些中医的典籍，我发现对肺有不同的叫法，比如说有叫华盖的，还有叫娇脏的，这个怎么来理解呢？

    答  是这样的，就是说古代时候皇帝所乘的车在上面有一个盖，这个盖起到一个保护皇帝遮风避雨的作用，但是它对外界是同样的，就像我们的肺是唯一脏器当中的一个与外界相同的，但是肺又在人的胸腔和心同居，那么心有点君主之官，这个肺恰恰是保了这个心，所以说它就是这个华盖，起到人体的预防外邪侵袭的作用。

    问  似乎中医和西医对肺的说法是不一样的？

    答  你说它是娇脏，为什么呢，这个肺其实很娇气的，人的一生中患的最常见的，也是最多的是什么咳嗽，每个人都咳嗽过，它最能够接触外界，所以当人的一呼一吸，你要不注意保养咱们的肺，很容易出现咳嗽，所以说它很容易受伤，这也就是它作为娇脏的一种解释。

    问  中医对肺还有什么更多的功能的解释和说法？

    答  中医认为肺主气，思呼吸，而主一身的皮毛，主气思呼吸刚才咱解释了，西医中医都认为它是很重要的脏器，还有一个它对于人体的一身之气，比如说各个功能的正常与否，都跟咱们的肺有关系。

    问  刚才您提到肺主皮毛，在秋天的时候，比如说皮肤干燥，到底跟肺有没有关系呢？还仅仅只是皮肤的问题？

    答  它主皮毛是主人一身的皮肤、汗腺，包括汗毛，它也是人体呼吸的器官，所以中医的肺主呼吸就跟西医有区别，西医它只指肺本身，中医还指这些皮肤，还有它开窍于鼻，所以咽喉、鼻这些都是相通的，肺还有和大肠相表里，就像是夫妻之间的关系，大肠不通的时候，肺气也就不畅，肺气不畅的时候，大便就容易出血了，便秘，所以在秋天的时候，皮肤干燥，咽喉也发干啊，鼻子也发干，大便易结是非常常见的症状。

    肺燥症状：
    1、唇干
    2、眼干
    3、口鼻咽喉干
    4、皮肤干
    5、肌肤失去光泽
    6、大便秘结

    答  所以有时候我经常跟咱们日常中的女孩说，你们要保护皮肤，其实养肺是很重要的，因为肺主一身皮毛，所以皮肤的好坏跟咱们的肺直接有关系，所以肺的功能除了主气思呼吸，跟西医不同的还有一个主皮毛。而且肺还有一个特点，肺喜润恶干燥，肺是一个喜欢潮湿的一个环境，所以当干燥了以后肺就要出毛病，所以为什么出现咳嗽，就是说秋天气侯比较干燥，肺就容易受伤，所以这就是出现咳嗽的主要原因。

    北京的赵先生问  秋天容易上火为什么？上火以后该怎么去火呢？
 
    答  上火了，大家就说多喝水，其实每天一个人要喝上五到六杯水这是必须的，但是单喝水能不能去火啊，达不到的，这个季节一定要多选用一点生津润燥养肺的食物。

    问  咱们接下来就要提到这期节目的关键了，怎么样能够在这个季节中能够去燥润肺呢？

    答  中医认为养生的原则是春夏养阳，秋冬养阴，为什么是这么说呢，因为中医讲春天阳是升，到了夏天是阳气最为旺盛的，到了秋天阴气是升，冬天的时候就是阴气最旺盛的时候，所以说现在是需要养阴的季节，养阴对应的就是人体的肺，所以养肺应该就是养阴，这是大的原则。

    问  从哪几个方面来着手养阴呢？

    答  应该这么说，养阴有几个方面，第一个从精神，第二从饮食，第三从运动。
 
    问  第一点我们就很不明白，精神养生怎么还和养阴是有关系的，和我们今天说的润肺有关系呢？

    答  秋天对应人体的是肺脏，它有一个悲秋的感觉，比如说秋天到了北方有一个最大的特点，就是很多花都已经开败了，树叶落了，所以这时候人的感觉就是悲秋的感觉，有一种失落的感觉，所以说精神压力比较大的人就会情绪有变化，而中医讲的七情里面悲是对应人体的肺的，所以悲就容易伤肺，所以应该怎么养呢，应该保持开朗的性格，平和的心态，这时候在参与其他的有一些养生的运动、饮食，这些都做好了，肯定悲秋的精神养生就做好了。

    秋气通于肺，肺乃气之海，气乃人之根。秋凉乍寒应当冻，一场秋雨一场寒。秋季渐凉该如何保养身体呢，早在我国古代，人们对秋季养生就非常重视，中医有句名言，形寒饮冷则伤肺，在皇帝内经中有春夏养阳，秋冬养阴的说法，早卧早起与鸡俱兴，是秋季养生的一大原则，民间对立秋的饮食有这样一种说法，早饭一碗粥，晚饭一碗汤，除此之外还有凉茶绿豆汤，秋后被忙撤一说，我们究竟该如何去理解这些古代的养生名谚呢，这些原则和说法对我们现代人还有用吗。

    问  您看其中有一些说法已经被我们老百姓所熟知了，其中有两条我还是有点不明白，希望专家解释一下，比如说刚才有一个形寒饮冷则伤肺，咱说冷不是伤胃吗，怎么会伤肺呢？

    答  因为肺为娇脏，它不耐寒热，在这个季节的时候，外感风寒，自然界当中的寒就来了，来的时候首先就伤了肺，在这个时候大家外感风寒，我围绕季节的变化增加自己的衣物，那么这个冷邪呢，这个时候水果都比较寒凉，又怕伤了自己的胃，这时候我建议大家吃东西的时候，比方熬粥的时候，首先要温服，不要伤了胃，你要是喝凉的东西首先把胃伤了，伤了胃之后你肌体的免疫能力肯定要低下了，所以感冒、发烧、咳嗽这些症状就来了。

    答  我举个例子，比如说小孩的咳嗽，当患了咳嗽以后千万注意一点不要吃凉的，喝凉的，如果吃凉的很容易造成咳嗽加重，因为咳嗽中医认为是肺气不宣，跟肺有关系才造成了咳嗽，所以你要喝凉的就容易造成肺的受伤，再一个肺主一身体皮毛，皮毛管着汗孔的开合，这个功能要下降了，就容易感冒、发烧、咳嗽，所以说当你秋天不注意咱们的穿衣戴帽很容易受凉。

    问  接下来咱们说一说，秋季养生养肺的第二大方法了，刚才提到的是饮食，今天我们给大家准备了一个题板，上面有很多食物都是这个季节时令的食物，那在这些食物当中哪些是最好在秋天吃的？

    答  在秋季首选的应该是梨，生津、止咳，第二个应该选葡萄，接下来就是石榴，包括大枣也可以，甘蔗，柿子。

    答  其实这个芒果我建议是不能吃的，因为容易上火，桂圆也很容易上火，像香蕉属于平性的，也可以吃，但不是养肺最主要的，但是可以通便，也还可以，柑橘我建议健康人没有咳嗽的，是可以吃的，这个季节生产的柑橘，一般健康人肺的功能比较好的，吃了也还算说的过去。

    水果自述：我是“百果之宗”梨，我的肉香甜可口，肥嫩多汁，我有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，可以生吃、榨汁、炖煮或是熬糕，如果把荸荠和甘蔗一起搭配效果更佳啊。我是水果皇后葡萄，秋天的时候多吃我，能滋阴除烦，还能消除疲，如果将我制成葡萄干后，口味更加独特。大家好，我的外号叫天然维生素之王大枣，我有润心肺，滋脾胃、补五脏的本领，中医常用我治疗肺虚咳嗽，烦闷不眠，我可是一位用途广泛的滋补良药，说到秋天的水果不能不提我，石榴，瞧我晶莹剔透，结实饱满，中医说我性温味甘酸，有生津液止烦咳的功效，许多人都夸我是他们的食疗佳品，如果将我捣汁或煎汤能清热解毒、润肺止咳。

    问  这么多的水果不仅是新鲜诱人，而且口感也非常棒，特别是在秋天，是对润肺养肺有非常大的功效。咱们都知道秋天的时候应该多吃梨，可是梨为了排在我们养肺水果排行榜当中的第一位呢？

    答  梨本身就是有甘寒味酸，再一个水分特别多，因为你秋燥嘛，需要有甘酸之性的，又水分很多的来的生津止咳，再一个这些东西大家看到一个共性，都是秋令之食，正好成熟了，就是当时的，最好又是当地盛产的，这个时候是补人体之气最好的时候。

    问  咱们今天给大家推荐一些梨的做法？

    答  其实我觉得像煮梨水，我认为很多人都可以适宜，因为吃生的梨，有些脾胃功能不好的人觉得有点凉，所以煮梨水就可以，在里面可以放点冰糖。还有一个你看这个葡萄和石榴有一个特点，都是偏酸的，中医讲在秋季多吃酸的，酸是可以收敛肺气的，防止肺气的耗散，这时候可以保护肺，所以应该多吃酸，所以水果里面有几个是偏酸的，梨其实也有点酸，所以偏酸的应该是秋季的水果中首选。

    问  除了水果之外，在食物当中，还有哪些也能够在秋季起到一个润肺养肺的作用呢？

    答  咱们说说蔬菜，你看咱们桌上摆的，首选的是白萝卜，莲藕，黄瓜，各种青叶菜，这个季节都是非常好的，还有酸味的，在这个季节应该是少辛多酸，酸就有什么，还有山楂，可以熬粥等等。

    问  蔬菜当中首推萝卜，我们都说萝卜是通气的，怎么对养肺也有帮助呢？

    答  秋天的水果也好，蔬菜也好，讲到蔬菜最主要是含水量高的蔬菜在秋季应该多食，比如说萝卜，还有藕，还有白菜这些都是秋季应该是应季的蔬菜，又是含水量比较高的，因为秋天容易干燥，多喝水是一种养生的方法，但多吃蔬菜、水果，也是非常好的养生方法。

    问  现在萝卜的做法非常多，能不能推荐一道更加新鲜的做法呢。

    答  配上梨，再加上三勺蜂蜜，也就是说每一顿一只梨，1/3的白萝卜，再加上3勺的蜂蜜，这个时候梨是润肺的，白萝卜是通气的，蜂蜜是润肠的，这个季节在微波炉里去加热三分钟，可以再加上30毫升的水，出来连水带食物全部吃了，又宣肺又润肠又通便，又不伤胃，非常好。

    秋天到了，我们的身体进入了休整阶段，没有了酷暑的煎熬，取而代之的却是干燥，这样的季节里给大家推荐一看陈皮润燥鸭汤吧。
    原料：鸭腿肉350克，鲜陈皮少许。
    调料：盐、味精、料酒。
    做法：将鲜陈皮切成丁备用，接下来洗净鸭腿去骨切块，然后切少许葱姜备用，下面开火起锅，先把鸭块汆一下水，汆水的时候要加一点料酒去腥，然后锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味放入鸭肉，鸭肉炒至表面呈熟色，煸干水分再加酱油、干陈皮丝、茴香，适量的水，大火烧滚，再放入黄酒、盐、白糖，盖上锅盖，改成中小火焖。熬鸭汤的火候是很讲究的，一定要用中小火熬制，这样出来的汤汁才会呈乳白色，醇厚味美，等到鸭肉酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅前放入鲜陈皮，陈皮润燥鸭汤，不但能够滋阴润燥，养胃理气，还可以提升孩子的抗病能力。

    问  王院长是美食家，从医生的角度，怎么看待这道菜品？

    答  这道菜其实非常适合咱们秋天吃，因为鸭子是属于寒的，养阴的，而陈皮是清肺、止咳，但是还有一个是醒脾开胃的作用，为什么到冬天有时候不能吃橘子呢，是因为橘子是生痰的，所以说很多咳嗽的人，或者说患了呼吸系统疾病的，吃了橘子往往症状加重，所以橘子皮是清热去痰，刚才咱们熬这个鸭子汤实际上是用的橘子皮，不能用橘子，所以橘子皮是清肺化痰醒脾开胃的，所以健康人秋天可以吃橘子，有咳嗽的不能吃。

    问  刚才咱们说的蔬菜水果都非常多，咱们再说一说其他的食物，像主食当中有哪些可以选择的？

    答  用乌鸡配银耳炖起来，对中年的女性来说是非常好的，它有清热、去火、滋补肝肾的作用，女性在这个季节有点心烦，手心、脚心发热，不妨吃一些。

    问  这个季节可能很多人除了喝汤之外，还特别喜欢每餐当中加一碗粥，这个粥品当中有哪些适宜在秋天当中食用？

    答  我建议喝百合山药粥，百合是秋天最应该多吃的，因为它可以补肺，润肺，止咳，还可以主一身之气，使皮肤变得更好，再一个山药实际上可以健脾，所以说山药百合粥，对于防止肺燥，健脾，防止腹泻都是有好处的。

    问  之前我们在做节目当中，也推荐一个薏米可以熬粥，这个薏米对于秋天的干燥有没有一些缓解的作用？

    答  薏米主要是一个清热去火排毒的作用，还有一个健脾气的作用，到秋天为什么容易患腹泻，是人体在这个季节免疫功能是最低下的时候。

    答  用山药和薏米熬粥很好，而且这个粥可能特别适合在南方，因为薏米有去湿的作用，所以南方降雨量比较多，多吃山药薏米粥，对于润肺健脾益气都有很好的作用，因为中医认为降雨多的地方湿气就重。

    秋属五行当中的金，肺属金，秋天对应于肺，秋季最易伤肺，是补肺的最好时机，同时也是养生的最好时机，那么具体的秋季养护方法会是什么样的呢。首先是皮肤养护，保持皮肤湿润的好方法就是洁面后不要急于擦干水分，应轻拍面部，使余水渗入面部皮肤，再进行皮肤护理。其次鼻腔护理，保持鼻腔滋润才能使肺得到滋润，方法是将开水倒入茶杯等小口容器中，鼻子对准茶杯深呼吸，一定要深深呼吸，早晚各一次，每次五到八分钟，接下来是肺部运动，要多做深呼吸，方法是伸开双臂，尽量扩张胸部，然后大口吐气，让我们的肺来一次深呼吸，吐出浊气，吸进氧气，这样能让肺得到清洁，可以站着坐，也可以在慢跑行走或者是做操时做，每次做多少下可以量力而行。饮食养护，我国古代就有朝朝盐水，晚晚蜜汤的方法，晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，不仅是一种防止因秋燥引起便秘的好办法，更是一种抗衰老养生法，除此之外，秋季感冒增多，适当进行自我按摩，也能预防感冒的发生。具体的做法是，将两手拇指外侧相互摩擦，至有热感后，沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩60次左右，然后按摩鼻翼两侧的迎香穴，每天一到两遍。

    问  提示了这么多生活当中的注意事项，希望大家在秋季的时候持之以恒。可是我有一个小疑问，不是说秋天里大口吸气会着凉吗，刚才又说一定要做深呼吸，会不会使肺部受到伤害呢？

    答  大家去操作的时候，当吸入空气的时候，一定要闭着嘴巴用鼻子吸，因为鼻子对外有一个屏障作用，一定要吸的时候用鼻子，出的时候用嘴出，但是嘴出还是嘴巴不要太大，一定要长出，一直把体内的浊气吐完为止。

    运动方法：
    呼吸走
    做法：三步缓缓吸气，然后一步快速呼出，保持这种有节奏的呼吸，每天坚持走十分钟，可以有效的锻炼肺部。

    内蒙古的朱女士问，秋天嘴唇干燥怎么办，有时候喝了好多水都没用，涂润唇膏效果也不明显？有什么方法能护唇吗？

    答  我觉得护唇，其实中医讲唇跟咱们的脾有一定的关系，脾开窍于唇，所以很多人不知道口唇干一个是肺的事儿，还有一个脾的事儿，这两个脏器都要养护，所以我建议应该是由内养外，你想皮肤好，你想嘴唇不干燥，把咱们的肺和脾要养好了。咱们养的方法就是多吃蔬菜，多喝水，而且早晨起来喝一碗淡盐水或者蜂蜜水，我是推荐蜂蜜水更好，这个对于养护咱们的肺，防止口唇干燥都有好处。

    甘肃的严女士问，请问专家秋燥、秋乏和秋冻是一回事吗？

    答  秋燥感觉刚才讲的比较多了，秋乏是说从炎热的夏季转来，夏天过多的汗出，就耗伤了阳气，人就感觉很乏力，特别困，秋乏还有一个原因，在秋天里阳光少了，人体内分泌就减少了，就感觉细胞偷懒了，就不想动了，所以在这个时候去除秋乏应该怎么样呢，到户外去运动，多晒晒太阳，因为晒太阳，阳光一照射，体内激素的水平达到平衡，人体心情就愉悦了，身体也感觉舒服了，所以不要用消极的方法去睡觉，还是要积极到户外去运动。