鸡胸肉价格今日价:特别推荐给老年人——黑豆

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 01:54:28

特别推荐给老年人——黑豆

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。
《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。
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视频长度5分钟现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
如果自己做豆浆，可以加1/3黑豆。
传统中医学认为，黑豆防老抗衰，医食俱优。在药典《本草纲目》中，李时珍列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子，如“李守愚每晨水吞黑豆到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”，“甄权每食后水吞黑豆30粒，令人长生，又益阳道”。《本草纲目》还记载了一延年秘方：服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。宋朝文学家苏东坡曾记述当时京城卞梁宫廷内外，少男少女为美容而服食黑豆的情景；古代著名的美容药品“七宝美髯丹”，其主要成分就是黑豆。
黑豆皮含有天然色素，用水长时间浸泡是会掉色的，这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因真黑豆咬开里面是绿色的,染过的用其他豆冒充的豆里面就不是绿的。（我检查了在家乐福购买的有机黑豆，敲开后，不是绿的。）

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