郑州碧桂园凤凰湾:推荐给老年人——黑豆
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/08 09:11:25
特别推荐给老年人——黑豆
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆是大豆的一种,传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。 《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。 孙思邈说:“黑豆少食醒脾,多食损脾;”《千金翼方》中说:“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说:“黑豆性利而质坚滑,多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊,历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒,用于防治疾病与保健。
现在研究:发现黑豆具有一般食物没有的独特物质,正是这些独特物质,提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
防老抗衰珍品『黑豆』,古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。
传统中医学认为,黑豆防老抗衰,医食俱优。在药典《本草纲目》中,李时珍列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子,如“李守愚每晨水吞黑豆到老不衰”,“陶华以黑豆煮盐,常时食之,元能补肾”,“甄权每食后水吞黑豆30粒,令人长生,又益阳道”。《本草纲目》还记载了一延年秘方:服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气,乃补虚之神秘验方也。宋朝文学家苏东坡曾记述当时京城卞梁宫廷内外,少男少女为美容而服食黑豆的情景;古代著名的美容药品“七宝美髯丹”,其主要成分就是黑豆。