鲁西装备:豆腐鱼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 14:33:02
原料:
鲫鱼1条、豆腐、蒜、姜、豆瓣酱。
做法:
1、鲫鱼杀好,洗干净,在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子,不要划太深。起油锅,油要足够的热,把鱼身上的水份擦干净,以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话,用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前,油温要足够高,然后开小火下鱼。鲫鱼下去后,开中火,炸鱼。鱼先不要翻身,定型后再翻身,大概炸个四分钟捞出。
2、大蒜,姜切末,锅中留少许底油,放蒜末,姜末爆香,然后放入一勺豆瓣酱,加点料酒煸炒一下。
3、锅中加入一碗清水,加少许酱油,放一勺糖,几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。
4、大火烧开转小火烧4到5分钟,然后大火收汁,撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西,如果有些喜欢吃咸点的话,可以稍微加点盐,原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了,做菜要自己把握,不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。
豆腐鱼
鱼香豆腐
豆腐豆瓣鱼0
DIY鱼香豆腐
鱼香豆腐
鱼香豆腐
侉炖豆腐鱼
豆腐豆瓣鱼
鱼和豆腐同吃最补钙
【美味家常】鱼香豆腐
豆腐和鱼同吃好
麻辣--鲶鱼豆腐 鱼香茄子 麻婆豆腐。。。
【厨屋飘香】豆腐烧鱼
豆腐烧鱼----食物中的“最佳搭档”
冬日厨房的菊花豆腐鱼[图]
用豆腐做出比肉还下饭的菜 【鱼香豆腐】
用豆腐做出比肉还下饭的素菜 【鱼香豆腐】
豆腐做出比肉还下饭的菜 【鱼香豆腐】
用豆腐做出比肉还下饭的菜 【鱼香豆腐】
吃鱼和豆腐,抗老化防癌
八大菜系中的名门之秀:美艳的鱼香豆腐
烧面煎带鱼、熏肉大饼、宝宝鱼饼、豆腐鱼蓉饼
肉末蒸豆腐 - 日志 - 鱼家小厨 - 美食家 > 美食天下
豆腐烧鱼----食物中的“最佳搭档”【厨屋飘香】