鲁班培训待遇怎么样:香辣肚丝的制作及具体做法

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 04:34:48

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　　香辣肚丝

　　原料：猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜

　　调料：四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒

　　制作过程：

　　1、猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用

　　2、芹菜、红椒、洋葱切丝

　　3、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油

　　4、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅

　　

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