西南交通大学九里宿舍:传统米糕的具体做法?_
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 13:45:52
1、江米泡一天。2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。
传统米糕的具体做法?_
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