九乡新闻网魔古山宝库单刷攻略:红烧带鱼的做法（海鲜家常菜-超好用去带鱼鳞的小窍门）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 03:12:19
红烧带鱼的做法（海鲜家常菜-超好用去带鱼鳞的小窍门）
原料：带鱼两条，葱段、姜片、大蒜、花椒几粒、大料一颗、料酒两勺、五香粉一小勺、淀粉一大勺、老抽一勺、白糖一勺、高度白酒、醋一小勺，盐适量、开水适量
做法：
1、带鱼处理干净，加入料酒、五香粉和一点盐和淀粉拌匀，腌制30分钟；
2、锅中多放些油，把带鱼煎至两面金黄，盛出备用；
3、另起锅，放少许油烧热，下入葱段、姜片、大蒜、花椒、大料炒出香味；
4、下入煎好的带鱼，烹入高度白酒，加老抽、白糖、醋、盐及开水适量（不用没过带鱼，持平即可）；
5、小火焖15分钟左右，收汁出锅。
小窍门隆重登场：
看看，看看！干净吧！！
其实窍门就是一个~~~~~~~钢丝球 
取一个钢丝球，用剪刀从中间剪开（半个就够用了），用钢丝球在带鱼表面轻轻擦拭，鱼鳞一下子就掉了，真的超好用！