九乡新闻网魔兽世界7.0狼人盗贼:小吃精选[2]
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 16:46:11
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必备材料: 中筋面粉180g、植物黄油120g、糖粉10g、冰水适量、纯牛奶250g、全蛋一个、蛋黄两个、盐和糖适量、大号保鲜袋、擀面棒、烤箱、分蛋器 第一...
必备材料：中筋面粉180g、植物黄油120g、糖粉10g、冰水适量、纯牛奶250g、全蛋一个、蛋黄两个、盐和糖适量、大号保鲜袋、擀面棒、烤箱、分蛋器
第一步：面粉混合植物黄油，一边把黄油用汤勺戳碎一边将面粉拌匀，直到大块的黄油全部变成豌豆大小的粒，加入冰水50ml（一点点的加入）继续搅拌均匀直至到下图的样子为止。
第二步：将准备的保鲜袋内均匀的撒一层面粉，把刚才搅拌好的黄油面粉混合物放入保鲜袋中，用袋包起来捏成团。
第三步：用另一个保鲜袋铺在桌上或直接将菜板装起来（如下图），在面上撒一些面粉，稍后要在这上面擀面。
第四步：将刚才保鲜袋里捏成团的面团倒在案板上。
开始用擀面棒擀面。
第五步：等面团松软有弹性且质感均匀后就可以切成段了（每段大致乒乓球大小）。切完后将每段面团捏成蛋挞大小的碗状，稍后会用来盛馅儿。
第六步：在空碗里加入牛奶250g，鸡蛋和蛋黄，糖（喜欢甜的可以多放）后搅拌均匀后。
这里的淡黄要用到分蛋器。
加糖不宜过多。
第七步：把搅拌均匀的馅分放入准备好的蛋挞面皮里面，8、9分满即可。
第八步：放如烤箱中层大火烤大约10分钟，到面皮边上上色后，将蛋挞移到烤箱下层，调整温度到170度，继续烤15到20分钟。
最后，香喷喷的蛋挞就出炉了。
原料：面粉500克、鸡蛋5个、白糖400克、蜂蜜200克、奶油10克、葡萄干和熟芝麻若干
做法：
1、面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团；
2、面团盖湿布饧20分钟；
3、把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；
4、面皮擀好后，均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；
5、用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，然后再切成粗细均匀的面条；
6、面条上再撒上一层干粉抖散；
7、面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；
8、锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；
9、另起锅，把糖和少量清水用小火熬制，不用搅拌；
9、熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然后和拇指一捏能拉丝就好了；
10、添加黄油和蜂蜜，继续熬至锅内起大泡；
11、把熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆；
12、烤盘上抹层油防粘连，然后撒上熟芝麻，趁热倒入搅拌好的面条，；
13、表面撒上一层干果，然后用勺子把拌好的面条压平，或用擀面杖擀平；
14、稍凉后切割，凉透后密闭保存。
温馨提示：
1、面团不用加水，全部用鸡蛋和面；
2、糖和蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整；
3、面团不宜太硬，要饧透，以便炸熟的面条松脆；
4、熬糖的时候要用小火，以免煳锅；
5、注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感；
平底锅--糯米酥饼
原料：糯米120克、面粉280克、酵母3克、温水（35摄氏度左右）约145毫升、花生仁、芝麻、白糖、油各适量。
做法：
1、将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入250克面粉中，用筷子将其搅成雪片状后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放置于温暖处发酵1、5至2个小时，当面团当酵至未发酵前体积的2倍大里面布满了蜂窝状的小孔时即可；
2、花生仁放入锅中（不需放油），用小火将其炒香后用手搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎（不需太碎哈）；用同样的方法也将芝麻炒香擀碎；
3、剩下的30克面粉中加入适量的白糖，放入耐热的碗中，将油（我用了图中的勺子2勺半）烧热后倒入其中搅拌均匀成油酥，待用；
4、将糯米煮熟成糯米饭，舀出晾凉后加入花生、芝麻、适量的白糖，拌匀成糯米馅料；
5、将发酵好的面团放在撒成一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成条，分成七个小剂子；
6、将小剂子擀成约0、2厘米厚的牛舌状，均匀地涂上一层薄薄的油酥，然后将其由短边方向卷起来成条状；
7、然后两手轻轻地捏住面条的两端反方向用力将其扭转几圈，再将其竖起来由上向下用手按扁成小圆饼；
8、两手将小圆饼一边旋转一边捏成漏斗状的面皮，再放入适量的糯米馅料，用虎口将其慢慢地合拢后收口，将收口朝下放在案板上，再用手将其按扁，这样糯米酥饼的生胚就做好了；
9、将生胚用一块湿润的纱布盖起来再饧20分钟；
10、平底锅内放少许油，下入饧好的饼胚，盖上锅盖，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可出锅。
注：
1、和面时的用水量仅做参考，因为所用面粉的不同用水量会用一定的差异，可根据实际情况酌量加减；
2、油酥中最好用猪油，吃起来会更香的哦；做饼时油酥不要涂得太多，薄薄的一层即可；
3、饼胚下锅后火力不可太大，小火即可，以免表面烧焦而里面仍未熟透；下入饼后可盖上锅盖，这样更利于饼的熟透，但是等饼的表面煎至微黄后要揭开锅盖再煎一会儿，这样才能让里面的汽水挥发使饼皮更酥哦；
4、因为饼里面有油酥，所以煎饼时油不需放得太多，一点点即可。
糖酥饼1.和面: 先用一半开水,再用一半温水:
2.面和好了,放一边醒一下:
3.醒面的同时,炒油酥:用适量油(俺从来都是估计着来),烧到七成热时,下面粉,小火炒成糊状;
4. 油酥炒好了,面也醒好了,将面扞成较薄的一大张(约两三毫米厚),再将炒好的油酥均匀倒上去:
5.将面卷好,切成均匀的几块(大约每块可以做个烧饼大小的样子):
6. 将每个面团两边捏住封好,再朝中间捏,有点象包包子,封好口后,底(有口的一面)朝下轻轻扞扞(或压扁),再用手托住,根据个人喜好包入红糖(dark brown sugar)或白糖,就象包包子一样.再轻轻按扁,然后入油锅小火煎至金黄有点鼓(说明里面的糖流汤了)就好了(中间要勤翻面).
材料：粘米粉100克 白萝卜30克 玉米香肠（腊肠更好） 虾皮 盐 糖蔬之鲜各适量
做法：
1、先将白萝卜擦丝 香肠切丝。
2.碗中倒入粘米粉和其他材料。
3.然后加水搅拌均匀，搅拌物达到可流动性。
4.蒸20分钟左右。
5.倒扣切块。
6.放在煎锅中煎至两至金黄即可。
这几天很想吃萝卜，冬吃萝卜保平安嘛，这两天有些感冒，咽喉痛，四肢无力的感觉，听说吃萝卜可以治疗感冒，就想做些萝卜的美食，这是其中的一道小吃。希望大家吃了健健康康，平平安安，步步高升。
