九乡新闻网高山流水 古筝曲:蒜蓉辣椒酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 16:53:15
蒜蓉辣椒酱 做些蒜蓉辣椒酱，自己做的又卫生有好吃，而且还很经济。
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子
**注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！！！！！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
补充一句，辣椒和蒜的比例可根据各人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了，哈哈。不过呢，当然还是用手工刀切的会好些，打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
盐的多少，是靠经验的。
可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。（呵呵，不晓得这样讲是不是清楚哈）
加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。
适量放一点就可以了。闻闻有点酒香味就差不多啦。
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！！！
另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，不然手手就有得难受啦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃啦！记住中途可别打开瓶子哦！！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
还有一点，瓶子不要装得太满，留一点空间比较好。
瓶子一定要比较密封，偶还特地加了层保鲜膜：P
总结，发现偶的蒜买少了，酒还是放多了一点点，显得汁比较多：P
不过这都没什么问题的啦！
在加蒜的基础上，再加上一些豆豉，豆豉也切碎加进去拌，这样就是豆豉蒜蓉辣椒酱了。
如果自己喜欢吃姜的话，还可以放几块进去。
加不加豆豉就看自己的口味咯
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子
**注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！！！！！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
补充一句，辣椒和蒜的比例可根据各人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了，哈哈。不过呢，当然还是用手工刀切的会好些，打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
盐的多少，是靠经验的。
可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。（呵呵，不晓得这样讲是不是清楚哈）
加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。
适量放一点就可以了。闻闻有点酒香味就差不多啦。
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！！！
另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，不然手手就有得难受啦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃啦！记住中途可别打开瓶子哦！！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
还有一点，瓶子不要装得太满，留一点空间比较好。
瓶子一定要比较密封，偶还特地加了层保鲜膜：P
总结，发现偶的蒜买少了，酒还是放多了一点点，显得汁比较多：P
不过这都没什么问题的啦！
在加蒜的基础上，再加上一些豆豉，豆豉也切碎加进去拌，这样就是豆豉蒜蓉辣椒酱了。
如果自己喜欢吃姜的话，还可以放几块进去。
加不加豆豉就看自己的口味咯