骚粉色是什么颜色:糯米甜酒酿(全过程)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 08:57:13
天气开始热了,做点糯米甜酒,喜欢的进来尝尝啊
先泡米,一般用冷水泡,泡半天,如果想赶时间就用温水泡
把米泡好了,过滤,放进蒸笼里准备蒸
上蒸,开火,蒸吧,等个把钟头香喷喷的糯米饭就出来了
蒸熟了,倒出来冷却,爱吃糯米饭的这时候抓一把,嗨,好吃。
等米饭稍微冷却点了,可以用手摸这样的温度,就用一些冷水撒在饭团上,让糯米饭团散开,(不用冷水撒,饭团散不开,没有办法把甜酒药和均匀)一边捞,一边撒甜酒药粉。要是你想做出来的甜酒甜味浓点就按照酒药的说明放药,要是你想让做出来的甜酒酒味浓点就多放点酒药,我做10斤的糯米,放了4包药粉,按照说明来讲,过量点了,做出来的甜酒酒味度数高,也很甜。
和药好了,装在桶里盖好发酵,三天两夜就可以了
发酵好了,刚刚发酵出来的甜酒叫嫩甜酒,不够味,要装进坛子里,让它进一步转味,过几天就香喷喷的啦
嗨,进来的朋友,来一碗鸡甜酒吧
蒸了白糯米的,又蒸点黑糯米的。泡米的过程就不写了,你看,熟了,请尝尝
.........
把发酵好的黑糯米甜酒装进坛子转味
把甜酒装了十来天后,倒进自家酿的米酒做糯米泡酒。这一坛是白糯米甜酒的。
这两坛是黑糯米甜酒的泡酒
把坛子封好,要是没有石灰浆封口,用蜡烛一滴一滴地封口也行,总之做泡酒(也叫酿酒)一定要密封好,最少要封上一年,三年五年更佳,越久越醇。
这是我两年前做的黑糯米泡酒,酒色淡紫,喝起来很爽口,要是加点正宗的蜂蜜,越喝越想喝,什么时候醉了你不知道我也不知道哟。
这是泡了两年的白糯米甜酒泡酒,绝对不加色素的哟。
糯米甜酒酿(全过程)
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