九乡新闻网骑鹅旅行记的好词好句:烤鸭腿与洋葱酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 07:01:13
法式浪漫1
法国人做菜，爱用各种香料，也善于将一般食材精心制作成美味料理。Mus Anesrif师傅本期示范一道三文鱼前菜和烤鸭主菜做法，搭配葡萄酒，在家也能复制法式用餐体验。
烤鸭腿与洋葱酱
材料: 鸭腿duck leg 200克(g) 鸭脂肪duck fat 500克(g) 蒜头(剁碎)garlic(chopped)10克(g) 黑胡椒(捣碎)black pepper(crushed)10克(g) 八角star anise 1颗(pc) 百里香thyme 10克(g) 肉桂棒cinammon stick 1支(pc) 粗海盐coarse sea salt 30克(g) 洋葱(切片)onion(sliced)200克(g)意大利黑醋balsamic vinegar 20毫升(ml)
做法：(1)将鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分。把蒜茸、百里香、海盐和黑胡椒搅拌混合后用来腌鸭腿约8小时。(2)8小时后，扫除腌料，将鸭腿放在烤盘里，再淋上鸭脂肪。(3)加入肉桂棒和八角，以90°C烤3小时，或直到酱汁浓稠。待鸭腿熟后，继续留在鸭脂内。(4)将鸭腿从鸭脂中取出，香煎至鸭皮香脆。将洋葱片和醋以小火煮至呈酱状。盘中先淋洋葱酱，再摆上鸭腿。最后以沙律叶点缀。
source : http://lifestyle.xin.msn.com/zh/food/recipes/article.aspx?cp-documentid=5359079
法国人做菜，爱用各种香料，也善于将一般食材精心制作成美味料理。Mus Anesrif师傅本期示范一道三文鱼前菜和烤鸭主菜做法，搭配葡萄酒，在家也能复制法式用餐体验。
烤鸭腿与洋葱酱
材料: 鸭腿duck leg 200克(g) 鸭脂肪duck fat 500克(g) 蒜头(剁碎)garlic(chopped)10克(g) 黑胡椒(捣碎)black pepper(crushed)10克(g) 八角star anise 1颗(pc) 百里香thyme 10克(g) 肉桂棒cinammon stick 1支(pc) 粗海盐coarse sea salt 30克(g) 洋葱(切片)onion(sliced)200克(g)意大利黑醋balsamic vinegar 20毫升(ml)
做法：(1)将鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分。把蒜茸、百里香、海盐和黑胡椒搅拌混合后用来腌鸭腿约8小时。(2)8小时后，扫除腌料，将鸭腿放在烤盘里，再淋上鸭脂肪。(3)加入肉桂棒和八角，以90°C烤3小时，或直到酱汁浓稠。待鸭腿熟后，继续留在鸭脂内。(4)将鸭腿从鸭脂中取出，香煎至鸭皮香脆。将洋葱片和醋以小火煮至呈酱状。盘中先淋洋葱酱，再摆上鸭腿。最后以沙律叶点缀。
source : http://lifestyle.xin.msn.com/zh/food/recipes/article.aspx?cp-documentid=5359079